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常老头、常耀武和刘芬,全都被震住了。
“天呐,小杜你居然把豆腐块,雕成了豆腐圆球!你是怎么做到的?”刘芬惊道。
“呵呵,熟能生巧罢了。”杜飞笑道。
“用一把削苹果的小刀,把豆腐雕成二十四个圆球。然后你在火腿上,戳了二十四个洞。最后,你把这些豆腐圆球,塞进了洞里,把洞堵住。”
常老头苦笑道:“杜飞啊,你这,做的是什么菜?”
“火腿蒸豆腐。我瞎做的,等我做好了这道菜,常爷爷您一定要尝尝。”杜飞笑道。
常老头呵呵一笑,没有说话。
他觉得,杜飞是在糟蹋食材。
晚餐的主菜,是铜锅涮肉。
这,是东来顺的招牌菜。
常老头在东来顺,当了几十年的厨子,切肉的功夫真是一流。
羊肉被他切成了,一模一样的柳叶形。
每块羊肉的厚度,都是五毫米。
铜锅涮肉,用的是老式紫铜锅,烧的是梨木碳,锅里是放了葱姜盐的清汤白水。
等水烧开了,杜飞把白菜、粉丝放进去。
再次水沸之后,杜飞夹着一块羊肉,上下涮六秒,然后筷子夹着肉不动,涮四秒。
火候就差不多了。
杜飞直接把羊肉塞进嘴里,不蘸酱。
吃的就是羊肉的本味,鲜中带甜。
“小杜,看来你是个,吃涮羊肉的行家啊。”
刘芬笑道:“我一看你涮肉的动作,就知道你是个老手。”
“呵呵,我小时候,在天都暂住了半年。”
杜飞笑道:“那个时候,我经常吃涮羊肉。我今天买的羊肉,是锡盟的草甸羊。锡盟盛产沙葱。当地的羊,就是吃沙葱长大的。所以这种羊的肉质,鲜中带甜,瘦而不柴。”
众人听了,满脸震惊。
李老太太笑道:“很多土生土长的天都人,都不知道,锡盟的羊肉,才是涮羊肉中的极品。没想到,杜飞你这个外地人,居然知道这些。”
“会吃,懂吃。资深老饕。”常老头赞道。
这时,杜飞看了看挂钟,笑道:“我做的,火腿蒸豆腐,可以上桌了。我端过来,给大家尝尝。”
“小晴,你去端。”刘芬说道。
常傲晴说了一声好,然后她去厨房,把那道火腿蒸豆腐,端上了桌。
众人先吃火腿,都觉得火腿淡而无味,如同嚼蜡。
“杜飞,你的厨艺不及格啊。”
常天浩冷笑道:“你蒸的火腿,一点都不好吃。”
“常天浩,杜飞的厨艺再差,也比你强。”
常傲晴反唇相讥:“你煮个饭,都煮不熟。”
常天浩气的,哑口无言。
这时,杜飞笑道:“火腿的美味,都被豆腐给吸收了。这个菜,不吃火腿,只吃豆腐。”
一听这话,众人赶紧去吃豆腐。
“这个豆腐圆球,比鸡蛋还圆。我还以为,它就是鸡蛋呢。”
说完,李老太太尝了一口,立刻满脸陶醉的说道:“好吃,美味!顶级美味!”
其他人的表现,和李桂兰差不多。
二十四个豆腐圆球,不到十秒钟,就被他们抢光了。
“这个菜,有新意。小杜,你是怎么想到,把豆腐雕成球,埋在火腿里,蒸着吃?”常老头好奇道。
“这是我从射雕英雄传,这部电视剧里,学到的。”
杜飞此话一出,众人又是一惊。
“你居然从射雕里,学到了一道美食?”
常天浩冷笑道:“哼,杜飞,你又在哗众取宠,对不对?”
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