第1425章 开水白菜

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刚才挑选出来的老母鸡，一招送归西，开水浸泡快速拔毛，处理的干净利索。</p>

江老爷子都吓一跳。</p>

白叶这个杀鸡狂魔，第一次见到他动手的人，都是要深思一下的，江老爷子也不例外。</p>

老母鸡洗得干干净净，跟刚才的食材一起在汤锅里煮沸。</p>

虽然只是做一道开水白菜，汤却熬得不算少，白叶觉得这个大汤锅至少能够做上三次的量。</p>

葱姜料酒除腥去味，等到锅中再次开始翻腾，加入料酒。</p>

料酒里的酒能压制异味，并且快速挥发掉，此时就要将火转小，主要在微沸的状态下慢熬。</p>

接下来，这一锅汤暂时就不需要太过关注了，因为他们还有别的事情要做。</p>

此时时间还早，江老爷子就拉着他去学另外一道菜肴。</p>

“来来来小子，这汤要熬三个小时，咱们不能干等着，正好做另外一道费事的菜肴，正好这一道也在宴席上做。”</p>

江老爷子挑选了抄网鲜虾和肥肉，另外还有一只樟茶鸭。</p>

白叶脸上露出恍然的神色。</p>

他就说这一堆的食材里，怎么还有熟的鸭子，他还想着这难道也就是做开水白菜的秘密？</p>

幸好他刚才没自作聪明的将那鸭子也拿过来，否则自作聪明要被揍了。</p>

“先把虾肉都挑出来。你小子杀鸡杀的不错啊。”</p>

白叶低着头嘿嘿的笑。</p>

虾肉挑选出来，都是鲜活的虾，这样的虾肉鲜味更浓，也更鲜甜。</p>

去虾头，挑虾线，直接开背将所有虾壳都去掉。</p>

这些虾壳白叶原本是想丢掉，想了想都集中丢到了一旁的盆里，准备一会儿若是闲下来弄点小吃。</p>

虾肉里是要放葱姜水的，不过这葱姜水在水中浸泡的时候再加上一点胡椒粉去味。</p>

胡椒粉可是白搭的好东西，哪里需要哪里搬，做鱼做虾做肉都好用。</p>

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