第16章 酸菜鱼

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宋老爷：“确实雅。明天让她家来试菜。”

陆嫣陆晟二人正在回家的路上。

“我看你菜单上写的有一道开水白菜，”陆晟问：“那能好吃吗？”

这话问的，那可是国宴菜。

“此开水非彼开水，必须好吃。”陆嫣坚定地说，“我保证你没吃过这么好吃的白菜。”

陆晟的好奇心一下起来了：“要不咱们今天就吃它吧？”

“吃不了，料太多。那个开水我要用猪肘子、鸭子、老母鸡来熬，咱家没那么多料。”陆嫣说，“明天去宋家试菜你就能吃到了。”

好家伙，一个白菜要用这么多东西配。

陆晟也是没想到：“我已经信了它好吃了。”

陆嫣突然兴奋起来：“一会儿我去抓两条鱼，今天吃酸菜鱼吧！”

酸菜早就腌好了，只不过这两天事忙一直没吃，今天才想到要吃它。

陆嫣一到家就迫不及待拿着她的鱼叉出门了，陆晟跟在陆嫣身后，这是陆晟第一次亲眼见陆嫣抓鱼。

陆嫣把裤腿挽起来踩进水里，从衣襟里掏出一块出门时候掰的馒头，捏碎撒进水里，果然吸引来几条鱼来吃。

陆嫣悄无声息地高高举起鱼叉，突然“嘿”的一声吼，手起叉落，一条大黑鱼被叉个正着。

陆晟：“......”

陆嫣雄赳赳气昂昂拎着篓子走了，到家就把鱼收拾了。

鱼头鱼骨剁下来，鱼刺整个剃掉，鱼肉片成片，放在盆里加了盐黄酒和淀粉腌制。陆嫣又打开酸菜缸，一股冲鼻的酸味扑面而来，陆嫣赶紧挑了两颗拿了出来。

酸菜切碎，两头蒜和辣椒切成末分了两份，又调好了料汁。锅烧开后直接倒入酸菜和一份蒜末辣椒炒，那酸辣的味道瞬间升腾起来，激的人口水都要流下来。鱼头鱼骨放进来一起炒，再加料汁，加水煮开。味道完全煮出来的时候把酸菜先捞到盆中，再下入鱼片滑熟，鱼片十几秒就能彻底熟了，连汤一起倒进装着酸菜的盆里。

再热上一瓢油，倒入第二份辣椒和蒜末，油变得滚烫时直接端锅倒入盆里，滋啦一声，混着酸辣气息的油香弥漫的满屋都是，还没吃到嘴里口水就已经冒出来了。

那鱼片已经完全去了刺，雪白的肉质极嫩，轻轻一抿就碎在嘴里。陆嫣馋这口馋了好久，终于吃到嘴里，酸菜酸辣脆爽，鱼片鲜香嫩滑，酸爽麻辣味道层层叠叠在嘴里爆发，忍不住满足地喟叹一声。陆晟和陆老大也对这道菜给予了高度赞扬。

酸菜鱼

“宴上不做这道菜是他们的遗憾。”陆晟如是说。

“这不是怕他们觉得不够雅吗？”陆嫣说，“这群人哪有用盆吃菜的？”

“你别给他们用盆盛不就完了吗？一人一个白瓷盅，放几片酸菜放一片鱼肉就完了。”陆晟说，“名我都想好了，就叫青山万里一孤舟。”

陆嫣：“......”

读书人还是牛逼！