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第二天上午。</p>
杜少杰便带着秦露去找了蔡菁。</p>
“秦小姐，欢迎到内地考察。我知道【香江秦氏餐饮管理集团】，你们的实力很强，希望能有机会合作。”</p>
秦露这次过来，是代表她父亲先行摸摸底。</p>
她之前在内地游览了一圈，心里很有触动。返回香江之后就劝说父亲到内地投资，她认为到内地发展肯定能赚大钱。</p>
父亲被秦露说动了，刚好杜少杰认识蔡菁，所以才有了今天的会面。</p>
“蔡主任，我回去后就会和集团高层商量，很快就有结果。”</p>
秦露和蔡菁谈的不错，集团如果到深城来投资，并不局限于餐饮，大概会和某家酒店管理集团联手，投资兴建一家高水平的酒店。</p>
到时候，住宿、餐饮、娱乐项目都有了。</p>
“蔡主任，秦露邀请我去香江那边进行厨艺交流，通行证该怎么办？我不大清楚。”</p>
杜少杰在一旁没说话，直到蔡菁和秦露谈完了正事，他才开口问道。</p>
“这事儿容易，刚好秦露小姐是你引荐给我的，你也算是为市里的招商引资工作做出了贡献。</p>
我可以聘任你为【招商办】的编外员工，为了工作需要，我这边帮你办理赴香江的通行证。”</p>
杜少杰先是拉来了于默的投资，现在又是秦露。</p>
蔡菁完全可以理直气壮的给对方办理通行证，还不怕别人知道。</p>
听说能在深城办理通行证，杜少杰不禁大喜，要不然还得回西江办，那多麻烦呀。</p>
“蔡处长，谢谢了啊。那你们继续考察，我先走一步。”</p>
秦露随后还要和蔡菁去进行考察，杜少杰和两人打过招呼，便回了【海鲜坊】。</p>
“建军，今天加上一道新菜式【开屏鱼】，我来做。”</p>
杜少杰最近在研究【开屏鱼】，他做的这道菜和现有的同名菜有很大的区别，属于他个人的创新菜式。</p>
其中吸收了湘菜、川菜的部份技法，刀工极为考究，注重摆盘。因成菜像孔雀开屏那般的美丽，故而得名。</p>
经过这么长时间的积累，杜少杰逐渐明白了一件事。自己的厨艺想要再次突破，就必须将现有的技法融会贯通，走出一条属于自己的路。</p>
而成功研发出一道创新菜，就是突破的契机。</p>
“好的，我马上加上去，然后告诉张雨霏，让服务员重点推介一下。”</p>
肖建军回应了一句，便立即着手安排此事。</p>
杜少杰公开做这道菜的目的，就是要广泛听取顾客们的反馈意见，然后再根据情况加以改进。</p>
中午。</p>
一共卖出去了12份【开屏鱼】，获得了顾客的一致好评。</p>
毕竟这道菜的综合评价已经达到了【香飘十里】的层次，也是当前杜少杰本人的最高厨艺水平。</p>
他并不满意，他需要的是突破，但现在看来还是差了点什么。</p>
“杜经理，你的刀工真是令人叹为观止。”</p>
张永抽空在一旁观摩了几次，对于老板的厨艺十分钦佩。</p>
开屏鱼的制作首先要切去头尾，鱼身切片、鱼骨切断、鱼腹相连，然后进行腌制。接下来在盘中铺上辅料，再将鱼摆盘，摆成孔雀开屏的形状。</p>
最后经过蒸制以及后期处理，这道菜才算完成。</p>
杜少杰使用的食材是海鲈鱼，成菜后，鲜嫩多汁，味道十分鲜美。</p>
“刀工是基础，但我总觉得自己做的这道菜还差点意思。张师傅，你有没有什么好的建议？”</p>
他进了后厨就是厨师，技艺上的交流，向来是平等的。</p>
张永听对方这么说，沉吟了很久。</p>
“你这个做法，和【开屏柴把桂鱼】截然不同，是不是偏于清淡了？”</p>
由于这是一道杜少杰的创新菜，张永也没有太多的建议。</p>
不过他随即想起了一道湘菜名菜【开屏柴把桂鱼】，就让对方看能不能从中寻找一些灵感。</p>
“【开屏柴把桂鱼】是玉楼东的招牌菜，我吃过。别看名字很像，但做法完全不同。那道菜属于热菜摆盘，思路不一样。”</p>
杜少杰摇了摇头，觉得有些头疼。</p>
不过，两道菜这么一比较，倒是让他朦朦胧胧产生了一些新的想法。</p>
恐怕还得在调味上下功夫，具体的只能慢慢研究。</p>
杜少杰在这边呆了一个星期，很详细的了解了【海鲜坊】目前的经营现状，然后就准备回羊城。</p>
结果蔡菁打来电话，让他去拿通行证。</p>
“蔡处长，这么快就办好了呀？谢了。”</p>
在办公室，蔡菁将通行证交给了杜少杰。</p>
杜少杰不由得感慨了一句，这要是让他自己去办理，没有几个月的功夫压根办不好。</p>
“谢什么谢，你和我还用说这些？不过，少杰，秦小姐那边你得用点心，深城目前缺少高档次的宾馆饭店，这对于招商引资很不利，希望对方能来投资吧。”</p>
投资的事情没那么简单，往往需要经过多回合的谈判才能定下来。</p>
蔡菁希望杜少杰在中间起到一定的作用。</p>
“你放心，等我去了香江，我会和秦小姐提一下的。”</p>
杜少杰很清楚自己左右不了别人的想法，但瞅机会说几句好话还是没问题的。</p>
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