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“燕子,我最近在整顿火锅店,可能要开除一批人。别的先不说,你回头张罗一下,火锅店的各个门店将需要大量的后厨人员。”</p>

各家火锅门店掌握火锅底料配方和制作流程的,都是杜少杰的人。</p>

这方面不需要操心,但大量的初级厨师、切菜、配菜岗位会空出来,他需要吸收新鲜血液,要不然很难扭转风气。</p>

“哈哈,还是老公有办法。”</p>

齐燕很高兴,厨师培训学校最重要的就是就业率,虽然火锅店需要的是低端人材,但一样能给学校带来好名声。</p>

杜少杰在齐燕的配合下,调整了后厨人员、服务人员、</p>

最后才轮到各门店的经理,经过严格的考核,大约有一半人不合格被辞退,重新聘请了一批新人。</p>

留下来的经理倒不用换地方,毕竟各门店已经完成了人员的梳理,门店经理根本做不到一手遮天。</p>

接下来就是门店经理轮训,服务员在岗培训,整个【蜀味香老火锅】各门店的风气为之一变。大家混日子的情况不见了,对顾客爱答不理的服务员同样不见了。</p>

杜少杰调整了工资构成,压缩基本工资、绩效工资跟考核挂钩,并建立了顾客投诉反馈制度。</p>

说白了,就是用好的食材、优良的服务、更好的味道打动消费者,留住顾客。</p>

他在京城呆了差不多两个月,才理顺了所有的事情。然后他将公司的管理权移交给庞伟东,自己带着王永利等人驱车返回了羊城。</p>

这一次他并没有升级火锅底料的配方,火锅店之前的生意下滑不是味道的问题,而是一大群人在作死。</p>

庞伟东这两年懈怠了,对火锅店采取了放任的态度。</p>

根本原因很简单,清洗一遍,重新立规矩就能解决问题。只不过,整顿效果能维持多久还不好说,剩下的事情只能看庞伟东的了。</p>

庞伟东比之前好了一些,但大部分精力依然放在了歌厅那边。</p>

他和许波分头行动,将一线城市之外的卡拉OK歌厅开始分批转让。不是那种大甩卖,而是表现出迫不得已的忍痛割肉。</p>

现在正值卡拉OK歌厅最顶峰的时候,“悦动娱乐”旗下任何一家歌厅,都可以用日进斗金来形容。</p>

不挂“悦动”的牌子就不挂,地方还是那个地方,设备还是那些设备,不影响什么的。</p>

悦动娱乐静悄悄的开始大规模撤退,几乎没有引起什么人注意,这不是很多人想要的吗?他们之前搞那么多事情仅仅是为了分一杯羹,现在肥肉进了嘴里,他们当然很满意。</p>

黯然退场的失败者没人有心思理会。</p>

但没谁知道,“悦动娱乐”的幕后老板,杜少杰、庞伟东、许波几人正在羊城开怀畅饮。几年的功夫,悦动娱乐带来的收益何止一个小目标?</p>

然后各家歌厅又卖了一个好价钱,就连杜少杰的心情都十分不错。</p>

许波和庞伟东开始畅想接下来的投资,他们准备先在羊城和深城各投资建立一家KTV歌厅,这种模式已经在香江和岛国逐渐兴起,风靡大陆是迟不早晚的事儿。</p>

“阿杰,我真的没精力再管火锅店的事情。你看要不这样,我再给转让两成的股份,以后火锅店交给你的餐饮公司来管理,咋样?”</p>

接下来KTV的投资虽然很大,但其实庞伟东并不缺钱。</p>

他知道自己往后没精力再管火锅店的事情,便想了这么一个主意。</p>

杜少杰心里一动,他本来就拥有【蜀味香老火锅】40%的股份,这要是再拿下20%的股份,自己就变成了第一大股东,而且相对控股股东。</p>

“这事我需要考虑一下,先不急,等过段时间我再给你回话。”</p>

杜少杰没有立马答应,因为他还要和孟罡等人商量一下。</p>

过了几天。</p>

孟罡来到了羊城向老板汇报工作,他便说了这件事。</p>

孟罡一听大喜,毕竟庞伟东的要价不高,几乎没有太大的溢价。因为在转让股份之前,会进行一次分红,剩下的净资产就没那么多了。</p>

餐饮业是轻资产的行业,除非门店是自己的,要不然账面上没多少资产,评估主要看盈利能力。</p>

经过重新整顿的火锅店,正处于探底回升的阶段,估值不高也是理所应当的。</p>

“杜总,咱们那火锅店拿下来吧,有好处。”</p>

孟罡的心里还有一个上市梦,因此,他很在乎企业规模的扩大。</p>

像这种千载难逢的机会要是抓不住就太可惜了。</p>

“嗯,那就连我手上的股权一并转让给公司吧。”</p>

杜少杰直接投资火锅店的资金,是他自己的“私房钱”,并没有通过餐饮公司。</p>

他考虑孟罡说的很有道理,便把自己手上的4成股份一并转让出去。经过一番操作,【深城百联餐饮管理公司】收购了【蜀味香老火锅】60%的股份,顺利将对方纳入旗下。</p>

杜少杰任命方泽阳负责【蜀味香老火锅】这一摊子,方泽阳是他的心腹,这些年在火锅店干得不错,各方面的能力都很突出。</p>

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