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杜家人有些迫不及待的想尝这道汤锅的味道了。</p>
菜端上来的时候,杜玉娘特意强调了两件事。</p>
家里没有砂锅,用砂锅炖的话,味道会更好!</p>
炖大白菜和炖小白菜味道不一样,如果放点豆腐和蛤蜊的话,味道会更加鲜美。</p>
刘氏给大家盛了饭,杜玉娘发了勺子。</p>
杜安康喝了一口汤,眼睛忍不住亮了一下,刘氏和杜河清喝了汤后,也觉得汤的味道非常好。</p>
“这汤里头大概是放了蘑菇的关系,所以喝起来会觉得很鲜。”杜安康道:“要是用砂锅炖的话,味道怕是会更好。”</p>
刘氏很赞同这话,她夹了一片五花肉,又夹了一两块白菜,才道:“白菜很嫩,没有那种没长成,水水的感觉。肉也很软烂,小孩老人吃起来,应该也不费力!”</p>
“加了腊肉,汤的味道会更香,白菜和粉丝也沾到了肉的香味,确实很好吃。”</p>
杜安康十分向往地道:“小妹的手艺好,这寻常的菜到了她的手里头,就像换了个味道似的。”</p>
刘氏也点头,“你可把你妹妹的手艺学好了!你要是跟别人学艺,人家大师傅还不得使唤死你?怕是当三年学徒,都摸不着做菜的边。玉娘这手艺你也看见了,要是学不好了,当心我抽死你!”</p>
杜安康缩了缩脖子,“娘您放心,我肯定好好学。”人家都是疼儿子,到了他娘这里可好,儿子就是草啊!</p>
“玉娘,你说这么一份汤锅的话,要卖多少钱合适。”</p>
杜玉娘就道:“咱们家的汤锅分量足,这一碗汤锅,两三个人吃绝对没有问题。有菜有肉,还用着炭呢,肯定不能便宜了。”</p>
杜河清也道:“炭还得是好炭,起烟的炭不能买。”</p>
“也不至于太好吧?不冒烟就行了。”</p>
杜安康算了算本钱,估摸着炭钱,菜钱,粉丝什么的加一起,成本在六七文左右。这一碗汤锅要是卖十二三文钱,应该就可以了,食客们能接受,他们也有挣头。</p>
杜安康就把他的打算说了出来。</p>
杜玉娘笑着摇了摇头,“大哥,账不是这么算的。”</p>
杜安康就问,“那你的意思是……”</p>
杜玉娘就给他们算了一笔账,“先不说置炭架和砂锅的钱,就说菜钱!夏天,秋天的菜,跟冬天的菜是一个价钱吗?大白菜可以储存,汤锅也可以做成酸菜粉丝汤锅,别的东西呢?成本会比你想的还要贵上两三文。”</p>
杜玉娘又道:“还有,除了白菜,酸菜,萝卜这些以外,我们还得多准备一些干菜,比如长豆,可以做红烧肉炖长豆(豇豆),比如雪里蕻,可以做雪里蕻炖豆腐,再有可以晒些茄干,做土豆茄子肉片汤。”</p>
听她这么一说,其他三人都是一副茅塞顿开的样子,眼睛也止不住地亮了起来。</p>
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