第十九章；饺子

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因为他可是知道王爹的脾气，一言不合就做菜。</p>

还是硬菜，竹笋炒肉。</p>

他实在吃不起，只能听话。</p>

王家人都起床以后，王妈已经把做好的早餐端了上来。</p>

早餐很简单。</p>

除了蒸好的馒头，就是红薯包谷渗。</p>

唯一炒的一个菜，还是炒萝卜，以及几个咸鸭蛋。</p>

不过。</p>

没有人嫌弃。</p>

因为到了冬天，北方的农村，基本都是这个吃法。</p>

虽然简单。</p>

但是美味却不减。</p>

王振用炒萝卜和咸鸭蛋吃了一个馒头不说，还喝了一碗粥。</p>

吃饱喝足。</p>

王妈负责洗碗，王爹，王亮，王爷爷，王奶奶则和王振一起开始择菜。</p>

择的菜是昨天上午挖的荠荠菜和笕母叶。</p>

荠菜的话，王家人准备做饺子馅。</p>

笕母叶的话，则准备做成酸菜。</p>

因此，在这之前，需要把它们的黄叶，以及根给清理干净。</p>

这是一个繁杂的过程。</p>

因为荠菜这东西，个头有点小。</p>

在清理的时候，需要很大的耐心。</p>

笕母叶倒是容易弄，一会的功夫，就搞定了。</p>

就这样。</p>

王家人齐心协力的忙了两个小时，这两样野菜终于都清理干净了。</p>

见此，王妈带着王振来到了厨房，开始处理这两种野菜。</p>

首先是笕母叶。</p>

这种野菜做酸菜之前，必须用开水烫一次，然后再放入酸菜缸里面，用石头压住发酵。</p>

过程很容易。</p>

王振轻巧熟路。全程自己操作。</p>

而王妈则负责烧火。</p>

至于王爹和王亮，则被派去五奶家压饺子皮去了。</p>

酸菜做好。</p>

王振开始处理荠菜。</p>

同样是用开水烫。</p>

烫完用凉水泡一会，等凉后捏出水成一团，用菜刀切成丁放在一旁备用。</p>

接下来，就是准备做饺子馅的其它配料。</p>

分别是五花肉，鸡蛋，麻辣粉，十三香。</p>

五花肉切成丁，炒香，放在一旁备用，把打好的鸡蛋煎熟，切成丁。</p>

搞定以后，一起放入锅中翻炒，加入适量的盐，十三香，麻辣粉就成了。</p>

饺子馅做好。</p>

王振毫不顾忌的第一个用手抓了一把尝了一下味道。</p>

香甜可口，光是吃馅都很美味。</p>

更不要说包成饺子了，王振已经开始期待中午吃饺子的时刻了。</p>

饺子馅弄好没过多久，王爹，王亮就带着压好的饺子皮回来了。</p>

于是，王家人开始包饺子。</p>

这一点，王妈，王奶奶，以及王振是主力选手。</p>

王爷爷，王爹，王亮则在包了几个以后，被清除出局。</p>

没办法，太难看了。</p>

不管是王妈，还是王奶奶，又或者王振都有点嫌弃。</p>

包饺子。</p>

这东西放在南方，都是用的圆形饺子皮，一捏口就搞定了。</p>

但是，放在北方却不一样。</p>

北方的饺子皮是四方的。</p>

包的时候，把馅放在皮的中间卷起来，两头捏好以后，把左右两边的角弯曲着捏到一起。</p>

这样包好的饺子，如果从形状上来看，有点像元宝。</p>

因此，在北方吃饺子，也叫吃元宝。</p>

吃之前，还要先上供给老天爷，人才能够吃。</p>