第1612章 正文

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我说在糖醋锅包肉，芝麻锅包肉，咸香锅包肉，蜜汁锅包肉里，任选一个，让林启晟选择。

他问我哪个锅包肉的味道最正宗？我说除了芝麻锅包肉都可以，蜜汁锅包肉标注为新品，可以自选多种味道的酱汁，会按顾客要求制作。

林启晟说那就点糖醋锅包肉，味道酸甜，可能更合你的口味。如果想吃咸口的，也点一盘，看都是三十六块钱一大盘，锅包肉是一样的，只是调汁有些区别。

我说那就点锅包肉拼盘，糖醋汁的锅包肉，咸口味道的锅包肉，加柠檬汁的锅包肉，会用点胡萝卜丝香菜碎当配料，觉得还不错，再加点原味干炸的锅包肉，加些蘸料，类似干炸肉段。要不是溜肉段已经确定点了，干炸肉段也是不错的选择。芝麻锅包肉不要，芝麻味过重，影响锅包肉的味道了。

林启晟对我竖了竖大拇指，他说作者大人真能想！整出个锅包肉的拼盘，不亏吃出境界了。

我说有的饭店就有这种双拼多拼的菜肴，一盘有多种味道，觉得挺好，很平常的，算不得多有创意。

林启晟说作者大人要是在郊区那个小饭店，点锅包肉的菜，提出拼盘多味的要求，服务员看你慈眉善目的，以为你好欺负，会不会被人撵出店外啊？

我说作者大人没有提出这种要求，在凡尘世界生活，经常相当和善，很少主动找麻烦，很会低头做人。如果服务员把顾客赶出门外，会毁了店面名声，有的店面也就歇菜了，亏损的是老板，服务员可以去下一家工作，还有就业机会，可老板再开店却不是那么快的，很多店面的前期投入挺大的，再次开店，可能并不容易。直到有联网检测机制，如果员工是被单位开除的，会有不可删除的档案记录，别的单位可以联网看到，让态度恶劣蛮横的人更难找到稳定的工作。服务态度良好的饭店会成为多数，百条好评都敌不过一条恶评，如果顾客确实遭到不公正对待，写的恶评会无法删除。顾客是花钱得到合格服务的，可不是花钱去受气的，吃个饭，还得看服务员的脸色，当然不好。作者大人此生出生在冰城，从小到大吃过上百盘锅包肉，可以明确的说，就是冰城本地的有些盒饭的锅包肉，都比郊区那家敢以锅包肉命名的小饭店的锅包肉做的好吃，何况是冰城本地的大小饭店，完全没得比较。锅包肉的口感是酥脆的，酱汁均匀覆盖，肉片在炸之前，要加料酒和调料腌制一会，再加淀粉和鸡蛋清混合的面糊，油炸两次，每次时间得适当，避免过度油炸，不是像那家小店做的锅包肉的口感是硬的，炸的不好，连酱汁都挂不住。那个小店的凉菜肘子做的确实可以，还有其他擅长制作的菜肴，所以能有些回头客，那小饭店的蘑菇鸡蛋豆腐的味道合格，可招牌菜却反而做的不行，这是厨师水平有限，老板觉得没关系，反正很多顾客不会过于挑剔。那小饭店的茄子溜肉段是盒饭的水平，用的油不怎么好，能感觉出来。

林启晟笑着说那就不去那个小店堂食吃饭了，说不定自助餐厅的锅包肉还能好吃一点，但记得先拿一两个尝尝，觉得行，再多拿一些。别像作者大人你有次吃自助餐，拿了一盘的锅包肉，却炸的太硬，不好吃的，为了不扣押金，还是得吃的，自找麻烦。

我说已经点了溜肉段和锅包肉拼盘，这次就不点糖醋里脊了，不想换菜。这个饭店的炸鲜奶也不错，金银馒头蘸的炼乳，味道也行，但这次不点，只是挺普遍的料理。

林启晟说点一套烤鸭好了，才一百五十一，包括两份鸭饼，标注每屉鸭饼有十张，还给四份小料，做原味鸭汤或加工鸭架只收五元，肯定比烤鸭饭店的烤鸭优惠不少。看照片的烤鸭得重度肥胖症了，比老字号的烤鸭还肥的多，肯定是优品级的烤鸭，换成别的店，估计得几百块钱一只。作为吃烤鸭的专业户，作者大人这辈子吃的鸭子，已经可以开养殖场了，鸭子见到你，就得赶紧飞走逃命，要么就是烤鸭卤鸭盐水鸭酱鸭樟茶鸭红烧鸭炸鸭肉丸等的下场了。

我说作者大人平时吃鸭肉鸭架，不像有的富人专门吃鸭舌，一盘卤鸭舌，得用几十只鸭子才能做出一份，别看有的菜的份量不多，价格可能贵的离谱，据说有的狮头鹅的老鹅头可以炒作卖到一两万块钱，还有人买的，这些钱足够作者大人在大超市买很多的特价的酱鸭烧鸭，还能买很多的鸭架子。鸭肉不贵，是因为鸭羽鸭杂都能卖钱，有的还贵了不少。

林启晟说想吃就吃，也许烤鸭的总热量能比油炸食品的热量低一点，只是这么频繁的吃同样的食物，也不是谁都能做到的。有的人觉得烤鸭很香，有的人却不这么觉得。

我说这次不点烤鸭，油炸的菜点的多，吃烤鸭也吃不了多少。