242 魏大虎要休假

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第三街和第四街上有多根石柱连接到洞顶，底下巨石也多，台阶更多，街道弯弯曲曲的。所以，那两条街上的店铺普通都小一些，大多都是直接在巨石上挖出来的石屋，就只能贩卖一些小商品。</p>

阴城中唯一的一条地下河就从第一街和第二街之间穿过，然后流向右市。因为毗邻水源，很自然地这里就兴建起了水产市场和食材市场。滕叔礼主要就在这两条街上采购饭店里所需的材料。</p>

一到了第二街，滕叔礼就显得很有气派了。长寿饭店在这一带可是个大主顾，所以那些店铺的老板们都很殷勤地上来推销。滕叔礼却不急不躁，总是要货比三家后才决定买。</p>

老板只顾着大购物，我这个“保镖”就得留心一下周围的情况。我发现食材市场里也很不安稳，总有些游手好闲的小鬼在转来转去，眼珠子滴溜溜地转，很可能是扒手。不过，或许是看到我一直在盯着他们，这几个小毛贼并没有敢靠近。</p>

滕叔礼几乎转完了整个食材市场和水产市场，最后走到了一家干货店里。他进去了就喊道：“老板！我订的货到了没有？”</p>

一位体型完全不亚于滕叔礼的胖大叔慌忙跑了出来，答道：“到了！到了！藤掌柜的现在就要提走吗？”</p>

“现在就要！不然我来你这儿干嘛？”</p>

“好的！好的！掌柜的您先坐一下，我这就让伙计去给您打包！”</p>

两位重量级的老板站在一起说话，肚子都快怼到一块儿去了。我不禁莞尔，心想阴城里的伙食也不见得比阳间好到哪里去，他们是怎么吃成这样子的？</p>

干货店的老板请滕叔礼坐下喝茶，然后又跑回后面忙碌去了。我随意地看了看他店里的货物，大部分都是各种不知名的阴间植物晒干、阴干之后制成的药材或者食材。当然，也有不少干货是用阴间特有的动物制成。</p>

比如滕叔礼专门在这家店里**的冥海半头贝，就是一种巨大的贝类，形状、肉质很像阳间的鲍鱼，据说生长在一片被称为冥海的大型暗河之中。而半头指的是用干贝的重量来形容它的大小，一头就是一只贝刚好大约一斤重，二头则是一斤两只，以此类推，头数越多贝的个头就越小。</p>

半头贝可就更了不得了，单单一只干贝就净重两斤，其个头每一只就有海碗那么大。如果拿回去再加工一下，泡发、蒸煮过后甚至能涨到小脸盆那么大！</p>

冥海半头贝是长寿饭店里好几样招牌菜的主材料，如：功夫冥贝、一品冥贝炖幽笋、豉油皇辣炒冥贝、虫草花冥贝汤等。</p>

功夫冥贝，因此菜制作过程较为繁琐特别费工夫，故命名为“功夫”。其做法大约先是将冥贝洗净去膜，再用热水稍烫一下捞出来置凉，然后加入鸡油用小火煨焖，再取淀粉、原汤和色拉油，搅拌均匀后下锅油炸，最后伴以薄荷叶干辣椒和花椒翻炒，方可出锅装盘。成菜后，冥贝外脆内软，非常有特色。</p>

一品冥贝炖幽笋，这道菜的做法就相对简单一些。先将冥贝汆水至熟后，取肉片成薄片待用，另将熟咸肉也切成薄方片待用；幽灵笋焯水后切成细丝，并整齐地铺摆在炖碗中，上面摆上熟咸肉和冥贝肉片，加鸡汤笼蒸；最后取出，点缀香菜叶即可上桌。这道融合咸肉、冥贝、幽笋的特色菜，有菜有肉，味道、营养都十分均衡。</p>

豉油皇辣炒冥贝，适合嗜辣的食客。此菜做法，先将青、红尖椒洗净后切丝，再将冥贝也切丝，飞水、拉油、控油后备用。锅中加底油爆香后，先下尖椒丝煸炒，后下冥贝丝和凋味料一起爆炒，炒匀后出锅装盘即可。这道菜咸香辣爽，高档的食材用以家常的做法，同样能使其美味、可口，价格也更加优惠。</p>

冥海贝熬汤也是一绝，虫草花冥贝汤有补肺、补肾和滋阴养虚的食疗作用，清而不腻，老少咸宜。做法也不难，只是极为耗时。冥贝先洗净后开水烫熟，另架锅小火炖熬猪骨汤，随后间隔加入姜片、虫草花、冥贝和枸杞再炖，共需花费数小时方能熬成。</p>

除了上述几道招牌菜，冥海半头贝同样也可以适用红烧、蒜香和铁板等做法，是长寿饭店不可缺少的一样主材。所以滕叔礼每次订货的量都不小，那家干货店的老板折腾了好一会儿才总算是把东西都包好了，交给滕叔礼清点。</p>

滕叔礼点数清楚，最后再看看手里的采购单，道：“好了！今天该买的东西都买齐了，把干贝都装上车，回去吧！”</p>

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