第三十二章：美味的内脏和蚝油

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小白所说的其他的好吃的，就是其他内脏做的炒菜。</p>

挑了一个野猪心，一副猪肝，还有从猪脑袋上哪弄下来的两只猪耳朵。</p>

将生猪心先用清水洗净外表面，然后用刀沿着猪心的大血管划开至底，会发现里面油很多血块，把血管都划通，取出血块，再用清水洗净即可备用。</p>

如果不喜欢猪心那种味道，大家可以考虑用味道比较重的东西搭配一起炒，比如：辣椒、葱、姜等等，这样就可以盖过猪心原本的味道了。</p>

好在基本的调料他们都有，到也不会弄得很难吃。</p>

将猪心一切为二，处理干净之后将猪心切成小块，将猪心放入锅中，过水焯变色后捞出备用。</p>

葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；</p>

把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫，放入一部分葱、姜，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片。</p>

锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，再倒入猪心，加辣椒粉、盐即可。</p>

猪肝的处理就比较简单了，把它放到盛水的容器里，</p>

加入清水，用手揉捏，排出血水。倒掉洗出的血水，再倒入清水。</p>

经过多次清洗后，没有血水为止，用双手扭捏后，猪肝就算清洗干净了。</p>

切片用加盐和一点生姜腌一小会儿。</p>

辣椒切丝，生姜切碎，油烧热后，把姜爆香，然后把猪肝倒进划散，炒到断生，盛起备用，另起锅把油烧热后，倒入尖椒块，翻炒1-2分钟后，把炒过的猪肝倒入同炒，下盐调味就出锅了。</p>

猪耳朵的毛太多，一点一点的弄肯定是来不及了，只好用火把上面的皮烧一遍，变成焦黄色的，然后再用刀刮干净。</p>

抹上盐之后腌制一段时间之后，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉。</p>

将煮熟的猪耳朵切成小条的片，然后放到竹筒里，搁入野葱，还有切碎的生姜，然后，加适量的盐，适量的油辣椒，调味拌匀就可以了。</p>

三道菜都取自从前原始人舍弃的部位制作而成，卖相嘛不用说，味道吃起来也非常的美味，每一次小白做出的新式吃食都会让他们爱上。</p>

弄完这些，小白突然发现灶台旁边的筐里放着几个上回那种黑色的贝壳，那次回来之后就喂给小动物吃过了，确定没有问题才告诉了大家，不过之前一直忙着海带和腊味的事情，都把它给忘了。</p>

好在小山一直惦记着这玩意儿好不好吃，趁着有空的时候到海边摸了几个回来，不然小白肯定已经忘了那回事了。</p>

翻着翻着，小白惊异的看到底下的那个贝壳生物，似乎又捡到好东西了啊。</p>

居然是生蚝诶。</p>

生蚝的本名叫牡蛎，生蚝只是它的的别称，大家更为习惯这么叫而已，生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特，可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。</p>