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说到牛车水，其范围可真广，这包括了大坡、桥南路、新桥路、沙莪巷、史密斯路、登婆路、宾塔街及摩士街。</p>
周森很好奇牛车水这个名字，就向小赵请教，小赵介绍了这个名字的由来。</p>
牛车水的命名是有其典故的，据说，在一个世纪以前，河水暴涨，淹没了邻近的大街小巷，居民们将水以牛车载走，所以就有人称这里为“牛车水”。</p>
“百余年来，牛车水一直在这里默默地陪着新加坡河，它走了一段很长的岁月，见证了新加坡的成长，我对这里也很有感情，我记得我小时候，我父亲经常带我来这里看看，这里的餐厅很多都是华人开的，还是保持着华人的传统文化，新年里这里特别热闹。”</p>
“每年农历新年，牛车水都会张灯结彩，夜晚灯火通明，活动五彩缤纷，烟火争奇斗艳，绚丽迷人的彩灯将牛车水装点成一个游乐园，人们特比喜欢来这里玩，华人特别团结，特别喜欢热闹，尤其是新年里，穿上唐装，挂上大红灯笼，张灯结彩，看上去红彤彤的一片，十分喜庆。”</p>
“虽然华人在异国他乡，但是骨子里还是十分传统，还是保留着一些传统文化。”</p>
“在海滨公园，新加坡人会簇拥到新加坡河畔和滨海湾一带庆祝农历新年，欣赏来自世界各地的文娱演出，一边品尝美味，一边观看各种烟火表演。”</p>
“我们来的不是时候，现在虽然不是新年，但是还是能看见一些文化传统的痕迹。”</p>
周森跟着小赵看了好几家，这里有一些饭店生意还是很不错的，都是华人开的饭店，人气旺，菜的种类也挺多的，小赵带着周森去吃煲猪手，猪手是很难焖到烂的，需要厨师有耐心，用小火来慢慢炖。</p>
猪手外皮稍还有些脆脆的，里面的肉已经很烂了，也很入味，很好吃。</p>
蒜香蒸海鱼片，是店家推荐的菜肴，鱼肉很新鲜嫩滑，果然传承了粤菜原材料新鲜，口味清淡鲜美的特色。</p>
“真的很好吃，看来走到哪里都是民以食为天！”周森笑了。</p>
小赵也笑了，“是的，人们都是喜欢吃的，看到美食心情就会好，这里人气很旺，我们华人对唐人街有深有的情感，这里还是保留了很多中国的民俗，一些美食传统，都能在这里体现！”</p>
“现代化的城市，但还是保留了唐人街风采，牛车水展现了它独有的一面。”</p>
这里有传统的华人食品、传统的华人日常用品、旧式的药店、当铺、理发店、庙宇，最具代表性的天福宫也在这里，建筑特色颇具中国特色，古色古香，至今还保持着原貌。</p>
牛车水也是一个很具华人特色的商业卖场，在这里有很多的小贩摊档，卖的货品应有尽有，非常齐全。</p>
小赵重点向周森介绍了几道这里的特色小吃。</p>
“骨肉茶，是新加坡很有特色的小吃，早期是由漂洋过海来南洋的华人谋生的一门技艺，风味享誉海内外，肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。”</p>
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