第532章 菲律宾美食

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这些建筑物，大多数是70年代末到80 年代初兴建的，设计新颖别致，融合了欧洲和东南亚的建筑风格，很多建筑都高达几十层。</p>

在大道上欣赏落日已成为马尼拉一景，每到夜晚，各种街头演出、聚会又让这条大道热闹非凡，外来的旅游者都要到这里领略一番典型的马尼拉风光。</p>

马尼拉还有一些著名街区，也是旅游者观光的地方，作为马尼拉中央商务区的马卡蒂市，拥有包括马卡蒂街、阿亚拉街等金融商业街，阿亚拉街原是西班牙财阀阿亚拉的私有土地，经过多年的不断扩建发展成为今日菲律宾最繁荣的商业中心。</p>

这里集中了许多公司、餐厅、商店、电影院和马尼拉第一流的饭店，不少外国大使馆也在这个地区。</p>

菲律宾当地的餐饮最能反映其风情和历史，菲律宾当地的菜，除了乡土名菜外，还深受中国菜和西班牙菜的影响，在菲律宾还有许多中餐馆、日本料理店和西餐馆等，迎合不同口味的人们的需要。</p>

菲律宾乡土名菜的特征是，任何菜，甚至汤都用醋和大量的大蒜等辛辣调料饪，中西口味的巧妙融合创造出独特的风味。</p>

菲律宾人的主食是大米、玉米，农民在煮饭前才舂米，米饭是放在瓦缸或竹筒里煮，用手抓饭进食，菲律宾人最喜欢吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮饭，然后用香蕉叶包饭，玉米作为食物，先是晒干，磨成粉，然后做成各种食品。城市中上层人士大多吃西餐。</p>

菲律宾***人的主食是大米，有时也吃玉米和薯粉，佐以蔬菜和水果等，按照***教教规，他们不吃猪肉，不喝烈性酒，和其他马来人一样喜欢吃鱼，不喝牛奶。</p>

烹调很简单，喜欢使用刺激性的调味品。进食时用手抓。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾***人中非常流行。</p>

比较有代表性的菜肴有，“勒琼”是菲律宾典型的年节佳肴，以猪肉为主原料烧烤而成，而“阿多波”则是一道以鸡肉、猪肉腌渍熟煮的家常菜，由于腌渍的主要调味料为醋，故不易腐坏，且非常入味，也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。</p>

除此之外，鲜鱼、蔬菜加上菲律宾特有的酸醋烹调而成的“派克苏皮纳加特”，及以鱼或虾为主材料捣碎后烹调而成的“克尼拉尔”，是相当具有菲律宾风味的名菜。</p>

“伊尼哈”则是类似炭烤的一种吃法，“雷利埃诺”是以螃蟹为原料的一种菜肴，看起来豪华，但相当便宜，菲律宾的米，不知道为什么吃起来蓬蓬松松，一点都不糯，并不是很好吃。菲律宾的水果相当丰富，单是香蕉的种类就很多，而且吃法各有巧妙，如蒸过后洒上黑砂糖，颇有芋头的风味，油炸香蕉条，或烤香蕉等小吃，亦随处可见。其他如芒果、红毛丹等都是既便宜又好吃的水果。</p>

此外，还有一种类似金橘但皮是绿色的水果酸柑，菲律宾人通常是做菜时才使用，称之为菲律宾柠檬。</p>

猪肉碎和蒜、辣椒爆炒，加入醋调味的铁板烧，猪肉一般使用的是猪脸肉，油脂丰厚，入味，不管是作为啤酒的下酒菜还是套餐佐饭都是不错的选择，菲律宾游学美食中绝对受欢迎的一道菜，超级好吃。</p>

烤乳猪菲律宾过节时不能缺少的重量级嘉宾，由炭火烤制，外皮酥脆，里面肉汁横流，大享吃肉肉的感觉还可以蘸配送的甜酱吃。</p>