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“哇,这就能切了?”</p>

“太神奇了,简直神仙妙法。”</p>

“血腥气都少了呢。”</p>

刘娥道,“这还不行,要再煮熟才能吃,先留起来,今日咱们炸猪肉。”</p>

野猪肉皮厚劲道,做腊肉太硬,炸酥封存能吃一年。</p>

烫毛烧猪头,一会功夫两只赤身白条条的猪摆在了案子上。分骨割肉,一条条的野猪肉膘厚肉红,跟养的粉红色的猪肉完全不同,腥味也格外浓厚。</p>

“恩,这肉真是腥臊。”连环捏着鼻子赶紧走。</p>

刘娥叫人把猪肉再分小块,切成手掌见方带皮,搁大木盆内放水把血水仔细洗净,再捞出来放盐和酒拌匀,生姜葱丝也揉进去,腌制一个时辰。</p>

等到肉闻起来没那么腥了,下油锅煎炸。</p>

刚开始油没那么多,慢慢翻动肉块,很久肉都没什么动静,两刻钟以后肉块突然紧缩,大量的猪油析出,满锅里都是猪油,肉块漂浮在油上,缩小成拳头大小。</p>

空气中的肉香飘散,满屋子之后,散到屋外,飘到街上。</p>

“谁家烤肉这么香。”</p>

“这前面就是遇仙楼,有出新菜了吧。”</p>

“我的乖乖,闻着真饿呀!”</p>

深红泛着金黄色的猪肉块在油锅里翻滚,肉香油香一齐袭人,这香味如同一只重拳,直接将人击倒。</p>

大块的猪肉过油之后捞出,整齐的码放在一尺高的坛内。加入炸肉的原油浸入,待冷却后封坛。</p>

“肉呢?”连环只看到一堆坛子整齐的堆放在墙角,忙问道。</p>

众人嘻嘻哈哈不理会他。</p>

明明肉香四溢,这会怎么不见了,连环左闻闻右嗅嗅。</p>

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