第一百六十四章 鸡翅饺

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刘宅的小厨房里，李厨娘壮着胆子拿起一只鸡翅尝了一口，然后眼睛便瞪的溜圆，抬头看看正在忙碌的刘娥，心中充满了崇拜。</p>

都这么久了，每次以为这道菜是最好吃的时候，刘娥便会用下一道菜给她重重一击，直接击溃她的胃，这个鸡翅实在太好吃了，不知不觉她把一整只都吞下肚子里。</p>

“东家，那个，湘姑娘什么时候到呀。”李厨娘忐忑不安的问道。</p>

刘娥直起腰来，用白帕子擦了擦手，“应该就这一两日吧，怎么了？”</p>

李厨娘不好意思的低下头，“我把这鸡翅给吃了。”鸡翅一盘也没几只，吃掉一只之后盘子里空出一块，看上去像缺了一大口。</p>

刘娥一看，是给湘姑做的鸡翅饺啊，胖乎乎的鸡翅饺被李厨娘吃掉一只，还剩五只，确实不够一盘菜了。</p>

“还真是，那就。。。罚你再做一份吧。”刘娥轻松的耸耸肩。</p>

“啊？可是，可是东家这个菜我不会呀。”李厨娘简直要急哭了，东家这不是消遣她吗？这菜一定很麻烦的，她哪里能做得出来啊。</p>

刘娥拿过一盆鸡翅放在她面前，“正好这道菜要上新，先把你教会，你去教她们几个。”</p>

李厨娘一听，浑身的汗毛都竖起来，太兴奋了，“东家您真的先教我啊，我，我学！”</p>

能得刘娥一句指点，便是大造化，她们求都求不来的好机会啊。</p>

“看到没有，鸡翅就这样把骨头拆出来。”刘娥轻巧的用刀尖把鸡中翅上的两根骨头拆折出来，刀在骨与肉之间游走，骨头一转就掉下来了。</p>

“然后用盐腌上。”</p>

“虾去头去壳，去虾线，简单吧。”刘娥飞快的剥了几只虾，切大块。</p>

“东家您这手真巧，什么东西到您手上，一反手就能整出花来。”李厨娘羡慕的看着刘娥白皙纤长的手指，又看看自己的手，叹了口气。</p>

“跟手有什么关系。”刘娥拿起一粒削好皮的荸荠给李厨娘看，“荸荠的皮要全部削干净，这缝里一点皮都不行。”</p>

李厨娘赶紧凑上去看，雪白的荸荠只有一丝丝缝隙里的皮没削掉，眼神不好的几乎都看不出来。</p>

“哦，那我叫明四再削一遍去。罚他的月钱！”</p>

刘娥快速削了两刀，“这次不用了，下次叫他注意点就行。”</p>

荸荠剁成碎粒，与虾仁一起放蚝油、料酒与胡椒粉腌制，“腌制两刻钟。”刘娥对李厨娘说道。</p>

腌制好的馅料塞进鸡翅内，用细竹签别上，放油锅里定型，拆掉竹签再放入烤炉内烤至焦黄，便可以出锅了。</p>

“好像，刚刚吃的鸡翅上还有一样没放。”李厨娘道。</p>

刘娥看着她，“说说看那是什么？”</p>

“酸甜的，好像是梅子？”李厨娘犹豫道。</p>

“不错，就是酸梅酱与蜂蜜调配的酱汁。”做烤物，火候与酱汁同样重要，酸甜可口散发着浓郁香气的酸梅酱，淋在烤的香脆流油的鸡翅外皮上，激发出多层次的味觉体验。</p>

“你再尝一只。”刘娥叫李厨娘试试新烤出炉的鸡翅饺。</p>