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常山楼是京都大丸美食街的台柱餐厅。

菜品、服务,就餐环境都是极好的,许多名人都曾慕名前往消费,生生将常山楼推到了一个不吃常山楼就没到过京都的高度。

这次烽台市大丸美食街开街,常山楼自然也是跟着大丸投资的脚步,进入了烽台市。

而俞长和,在京都常山楼做主厨已经有二十多年的资历。

就是这次常山楼进驻烽台的定海神针。

自然,大丸美食街食神大赛这样的盛事也少不了俞长和的参加,不过他说作为评委出席的,真正代表常山楼参赛的,另有其人。

“我怎么听说,那个小酒馆,也报名参加了这次的食神大赛?他们有什么拿手的菜式吗?”俞长和问代表常山楼参赛的厨师沙椿。

俞长和从大丸美食街筹备开始就在烽台市,算起来也有些时间了,他自然很明白,为何大丸美食街会成为现在这个样子,而不是一条完整的美食步行街。

许多店铺拒绝卖给德信集团是一个方面,而最主要的还是这个小酒馆,在这批人里起到了一个带头榜样作用。

“那个小酒馆啊,最近倒是闹腾了点动静出来,听说搞了一个什么地方特色美食预约,我猜他们是打算在比赛中一鸣惊人?”沙椿笑着说道。

他是这次代表常山楼参加比赛的厨师,也是俞长和一手带出来的徒弟。

听完徒弟的话,俞长和笑了笑,看来这个小酒馆的经营者并不是很了解食神大赛。

如果是经常参加这类比赛的厨师应该明白,这类的比赛,可不仅仅是比谁最后做出来的菜好吃。

比赛内容繁多,像技术类的就有刀工、摆盘、火候等,甚至对摆盘器皿、重量都有一定的要求。

而菜品类方面会有凉菜、热菜、甜品等要求,有的还会要求以海鲜或某道菜作为主题,进行菜品创意。

所以,如果只是传统的那种,只会做一些地方特色菜式的,拿到食神大赛这样的场合,基本就是一日游的命运。

所以,现在俞长和看来,那个所谓的小酒馆,基本上就是处于淘汰区了。

“不管别人如何,你一定不能放松。”俞长和端起沙椿送上的茶,喝了一口,说道,“要是你能在这次的比赛中一举夺魁,全省知名那都是小事情了,以后你无论到哪,都是独当一面,也不枉费你我师徒一场。”

俞长和年轻的时候,也是走南闯北,参加过不少类型的美食比赛,电视台的美食节目也经常露面,所以他对这些比赛还是很了解的。

“师父,您放心,我一定好好练习,不会辜负您老的栽培。”沙椿立刻说道。

“嗯,你有这份心,就不枉费我教你这么些年。”俞长和笑着说。

按理来说,一些传统行业,怕的就是教会徒弟,饿死师父。

可在俞长和看来,这都是敝帚自珍的陋习,得改!

许多曾经在历史上知名的菜式,甚至其他传统文化方面,也都有这样原因失传的技艺。

所以,俞长和在选徒弟方面特别上心。

二十多年,真正算得上徒弟的,就三五人。

沙椿就是最年轻的弟子,俞长和也打算教完这个徒弟之后,就彻底不教了。

所以从某种意义上来说,沙椿,就是俞长和的关门弟子。

沙椿的其他几名师兄,现在已经是几家大型餐饮酒店的主厨。

只要再把沙椿较好,对俞长和来说,也算是厨师生涯功德圆满了。

“还有件事,你啊,少跟德信集团那个王兆峰走得近。我可是听说了,他最近来找你,找得有点频了。”俞长和看着沙椿,脸色难得有些严肃。

一般时候,俞长和对弟子都是一副和颜悦色的样子,沙椿知道,一旦师父换上一副严肃面孔,就意味着他对这件事情特别的看重。

“师父,您放心,就是一起出去喝过几次酒,唱过两次ktv,说的也都是这次食神大赛的事,以后我会注意的。”沙椿笑嘻嘻地回答。

他还只是二十多岁的小年轻。

这样的年纪,又有几人不向往那种灯红酒绿的生活?

又有几人不做着老子天下第一的美梦?

“嗯,你要明白,他们和咱们,是两个世界的人,他们做的有些事情,在师父看来,就是做得过了。”俞长和点头,然后说道,“做厨师和做人是一个道理,专注、专一,坚持本心,才能做好菜。”

说完,俞长和似乎有些累了,靠在椅背上,挥挥手,让沙椿出去了。

“对了,师父,这次食神大赛,评委都有谁?”沙椿没有立马就走,而是问了俞长和一个问题。

“说起这个,这次比赛的规格还是很高的。”俞长和并没责怪徒弟的意思,反而又坐直了身体,说道。

“这次比赛的裁判长是卢金泉大师,他是谁,你应该知道的吧?华夏金厨、华夏烹饪大师,还挂着鲁省烹饪协会副会长的头衔。”

沙椿脸上冒出一副肃然起敬的神色。

这位卢金泉大师,的确算得上德高望重四个字。

“监理长马雄健,剩下的四个评委,一个是潘凤敏、一个是陈宏志,还有叶雄飞,剩下的就是为师了。”

俞长和说得很慢,一个个名字从他对口中说出来,却都是有分量的。

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