第86章 鲁菜

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“我们也是。”</p>

“大家都是。”</p>

徐尽欢闻言点头：“知道了，快别煽情了，一顿饭而已你们这整的。”</p>

徐尽欢最近和沈文呆久了，口音也有点被带偏了。</p>

“对了，昨天的橙子留几个到今天下午，我的鸡翅要用到。”他买的橙子个大饱满，水分也足，大家都很喜欢吃。</p>

“好咧！”说话间刘思思正往嘴里塞一片橙子。</p>

“说的就是你了，你最能吃。”</p>

“你说啥呢翟七七，明明是你最能吃...”</p>

...</p>

小院又恢复了以往的热闹，徐尽欢赶紧进到厨房，远离院子里这个是非之地。</p>

“花~好大儿，哥最近忽略你了，今晚给你加餐。”徐尽欢最近忙，猫饭都是沈文和姜如是做的，小花也吃。</p>

不吃就得饿着，咱花不笨。</p>

“喵~”小花明显高兴了，大尾巴一晃一晃，屁颠屁颠的走到徐尽欢的脚边安安静静待着。</p>

芝士瀑布土豆泥的核心就是拉丝。</p>

锅里加入清水加入足量的海盐，可以给土豆进行提味。</p>

将所有的土豆一分为二，一半煮一半蒸。</p>

水烧开之后中火加入一半的土豆，在煮的过程中徐尽欢顺便将芝士磨成碎。</p>

这里他用到了三种芝士，一个是马苏里拉芝士，一个是帕玛森芝士，还有大孔的奶酪。</p>

马苏里芝士是一定要加的，大孔奶酪可以不加，但是徐尽欢为了口感都加了。</p>

这时候土豆煮熟沥水，尽量将水沥干一些，用上压泥器压碎，接着是过筛，过筛之后就可以加入牛奶，然后加入黄油，黄油一定要分批加入，否则不容易融化。</p>

完全融化之后加入适量的盐和黑胡椒，再加入芝士碎，芝士碎也要一点点加，锅中保持小火，目的是为了让芝士充分融化。</p>

加入芝士的时候是个体力活，需要疯狂搅拌，特别到后面芝士越来越多的情况下，比搅拌水泥还累。</p>

搅拌好的芝士瀑布土豆泥非常的丝滑，而且还不容易断。</p>

因为加了很多芝士的原因，所以奶香味特别足。</p>

芝士瀑布土豆泥，其实也可以当做一个配菜，只要是土豆泥能搭配的菜它都能搭。</p>

鹅肝、鸡肉、牛肉、猪排、鸽子等等都可以。</p>

第二道是火山土豆泥。</p>

将蒸熟的土豆泥碾碎，这里就不需要过筛了。</p>

加入酸奶，柠檬汁儿。</p>

徐尽欢在挤柠檬的时候都能感觉到酸味了，就连小花都有点龇牙咧嘴的样子了。</p>

接着是火山汁儿。</p>

洋葱切成小块，刚刚是酸嘴，现在是辣眼，徐尽欢觉得做这个菜就是在惩罚自己。</p>

洋葱切好之后西红柿也切成小块，青豆洗干净。</p>

热锅凉油下入洋葱炒香，放入番茄、白糖、生抽、番茄酱、黑胡椒、青豆、马蹄等炒出汁。</p>

加入适量的面粉炒糊到一定的粘稠程度即可以出锅了。</p>

徐尽欢照旧将土豆泥全部装好，和翟七七等人一起扛上车。</p>

他自己也上车。</p>

徐尽欢：“？你干嘛？”</p>

“跟你一起去，我的学习工作已经结束了，今天正好有空。”翟七七这几天都在跟常安学习吸取经验。</p>

常安还带着他去参观了各种他朋友开的民宿，现在的翟七七信心满满。</p>

“行吧。”徐尽欢知道这人是赶不走了的了，于是只能同意。</p>

两人一猫就这么缓缓驶向摆摊目的地。</p>