第118章 龙井虾仁

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"油爆大虾固然美味，但可能不够清新，不符题意。"</p>

"清蒸？"</p>

"够鲜，但也易带腥味，而且缺乏创新。"</p>

各种猜测纷至沓来，直播间的观众都在报菜名。</p>

江兵全然不知有多少人为他焦虑，他淡定地用牙签剔除虾线，接着完整剥出虾肉。</p>

虾肉经过清水反复冲洗，然后沥干水分。</p>

将虾仁放入碗中，加盐、鸡精，蛋清搅拌至粘稠，再撒上干淀粉上浆。</p>

上浆的技巧至关重要，不能过厚也不能过薄。</p>

虾仁处理完毕，江兵拿出一只茶杯。</p>

看到他终于准备打开主持人的礼物，所有人都屏息凝视。</p>

江兵全神贯注于烹饪，浑然不觉周围的目光。</p>

他取出茶叶，放入杯中。</p>

热水冲泡，片刻后滤出部分茶汤，剩余的茶叶和茶汤留用。一股茶香飘散，顿时令人精神一振。</p>

其他选手大概猜出了他的菜品，脸上表情各异。</p>

评委席上，王洪刚评价道："龙井茶是个好选择。"</p>

旁边的张崇和另一位评委笑着点头赞同。</p>

"这菜肴看似朴素，实则烹饪技巧颇深。"</p>

唐尧望向江兵，语气深沉：</p>

"龙井虾仁，乃浙江之瑰宝。"</p>

"虾肉鲜嫩，龙井茶香清雅，确与主题相得益彰。"</p>

"然而，要将此菜升 ** 经典，非易事也。"</p>

"江兵的背景...能否胜任，尚待验证。"</p>

王洪刚瞥他一眼，微笑却未言辞。</p>

张崇心领神会，沉默不语。</p>

江兵已着手热锅，手轻触油温，随即下虾仁。</p>

以筷子轻轻搅动，随即捞出滤油。</p>

锅内留少许底油，再将虾仁倾入。</p>

加入茶叶与茶水，淋上料酒，撒盐、鸡精，疾速翻炒，迅速装盘。</p>

江兵按下一旁的开关，主持人闻声即至。</p>

"首位完成佳肴的选手已现，正是备受期待的江兵。"</p>

观众席掌声雷动，令其他正在烹饪的选手倍感压力。</p>

主持人审视菜品，惊叹：</p>

"美极了！能否为我们解说一下你的作品？"</p>

江兵抬头，见粉丝挥手，不禁莞尔。</p>

"此菜名为龙井虾仁，原料仅虾仁与龙井茶。"</p>

"二者交融，鲜美而不腻人。"</p>

主持人点头，高举手示意：</p>

"好，接下来请评委品尝后评分。"</p>

江兵持盘前行，神色泰然。</p>

王洪刚望他一眼，笑容和煦。</p>

三位评委逐一夹起虾仁品尝，神色微变。</p>

王洪刚初惊后喜，笑意渐浓。</p>

张崇面带惊喜，目光不自觉投向江兵。</p>

唐尧则略显诧异，又夹一粒尝之。</p>

王洪刚此时用筷子在盘底拨动，笑道：</p>

"龙井虾仁，此菜讲究极高，需虾仁与茶香浑然一体，盘内无余汁。"</p>

"江兵之作...堪称出色。"</p>