柳树枝子提示您：看后求收藏（第11章 聚餐方识菜味浓,我真的想修仙,柳树枝子,笔趣阁），接着再看更方便。
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大厨站立案后，持长柄铁勺，帮称的，将洗好的盘子，也用筐抬了过来。</p>
一人将盘子摆到桌子上，一人站在侧前，将盛好菜的盘子递到传盘里。</p>
端传盘的小子们，挨挨挤挤，人头攒动，高高的个头，青春的样貌，渲染了家族的兴盛。</p>
第一个菜，蒜汁凉拌黄瓜，黄瓜拍碎倒少量酱油，食盐，浇新鲜蒜汁。每个盘都是满满当当。</p>
第二个菜盐焗鸡，将鸡腿盘入腹下，腹中填木耳，香菇，葱段，姜片，其色鲜黄，肉质白嫩。其味咸香。</p>
第三个菜炸河虾，清水溪中寸长小虾，去净后，稍加面粉拌合，入锅炸至金黄，撒椒盐盛盘，红通通，须甲宛然。</p>
第四道菜，红烧肉，选肥瘦相间肉，切四方块，先蒸熟，加红糖浇汁，加甜面酱，红米酒，红艳香浓，咬一口，满嘴流油，怎一个香字了得。</p>
第五道菜，虾酱鸡蛋粗面饼，葱炒鸡蛋加虾酱，粗面饼用铁锅煎至两面焦黄，每个小儿手掌大，贴盘摆放一圈，内里鸡蛋酱，充饥垫饭好食粮。</p>
第六道菜，四喜丸子，好肥瘦相间肉，切豆大，腌制，入木耳，葱粒，小姜粒，合面，入锅炸，上席前用蒸笼蒸透，每个有少年拳头大，肉香浓郁，吃一个就半饱了。</p>
第七道菜，炸香芋丸，香芋粉入蜜糖，合少量面粉，炸好出锅，色泽金黄，最合小儿口味。</p>
第八道菜，炒豆腐皮，千张豆腐皮，切丝，起油，加葱丝，急火翻炒，即有素菜的豆制品香气。</p>
第九道菜，醋溜土土豆丝，土豆切极细丝，先入盆中清溪水泡，大葱切丝，入锅爆香，加入极辣小米椒一把，烟火气，必辣味冲鼻人不能近，入泡好并沥干水分的土豆丝，翻炒，再入好米醋一大勺，此菜，酸辣适口，得除小毛孩外的大部分人的欢迎。</p>
因炒菜之际，辣味实在浓郁，冲默大感兴趣，比自己在山谷中种的大辣椒，要辣的多，对喜好吃辣的人说，此真乃好物，遂入厨房，碰到五婶子，要了一把小米椒，看回山谷也种些。</p>
第十道菜，肉沫粉条，先将自制红薯粉条，泡发，瘦肉切丁，大蒜切丁，大葱切粒，加入葱粒跟蒜粒爆香后，入瘦肉丁炒香，入泡好粉条，稍翻炒，入盐，酱油上色，加少量红糖，此菜，香糯口弹，色深红，甚得小儿喜欢。</p>
第十一道菜，焖烧大鲤鱼，先选二到三斤大鲤鱼，去鳞去内脏，打花刀，鱼身及鱼腹抹好食盐，切大葱段，姜片，填入鱼腹，灌入米醋，好米酒入鱼腹，调面糊一盒，拿鱼尾沾面糊，使两面沾均，油锅烧开，炸至双面焦黄，放置，临到开席入蒸笼大火蒸熟，上席时可再在盘中撒香菜及蒜苗末，以提鲜气，此菜若做好，百吃不腻，老少咸宜。</p>
第十二菜，素炒窝笋，地中生就大个好笋，削皮，皮间奶色横流，切片，起锅烧油，入少量葱花，爆香，入笋片，入盐，翻炒，见水少，可加入少量山泉水，盛盘后，清绿嫩白，初尝清味，再尝清香，此菜清淡，甚得老年喜欢。</p>
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