人间一颗尘提示您:看后求收藏(第17章 何氏方便面问世,重生何雨柱远离是非,人间一颗尘,笔趣阁),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
副厂长李不凡做了相应的总结:明确了采购部“食材采购的多渠道、新鲜度和多样性”。确定了后勤部“手续、流程的对接方式,手续、流程的安全性、完整性”。确定了三个食堂 “大锅菜的卫生、营养、多样性的大基调”。确定了招待餐小食堂 “菜品要做到:色、香、味、精、绝,让宾客回味无穷的特点。”</p>
厂长杨爱国肯定了本次会议达成的共识和成果,要求大家在接下来的工作中积极跟进并执行,期待大家在轧钢厂未来的工作中,做出突出的贡献。</p>
回到办公室,何雨柱罗列出了制作方便面所需的材料:稻草一捆、母鸡1只、牛腩2斤、10斤面粉、10斤荞麦面粉,盐、碱、辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、油若干,叫来了后厨工作人员,请他们做好相应的准备,1小时后我会进后厨。</p>
进入后厨后,何雨柱先将面粉、水、盐、碱水按照比列配比好,然后安排帮厨揉搓面团。在我打开小火煲着母鸡汤、炖着牛腩汤的时候,我看帮厨把面团揉搓的差不多了,请他继续擀压面团。</p>
同时何雨柱安排别的帮厨,把一捆稻草清洗干洗并晾干。提醒他稻草晾干后,按照我做的样品,用稻草扎成一个方形模具。</p>
午饭后,何雨柱请帮厨把经过擀压的面团,按照他做的方式进行切割成细条;何雨柱把切割成细条的面条,放进稻草方形模具。示范了几次,就让其他帮厨一起操作。</p>
数十块被稻草方形模具包裹着的面条,上了6层蒸屉蒸熟,蒸熟放凉后,帮厨来办公室唤何雨柱了。</p>
大锅倒油,7至8分热,把面条下锅油炸处理。面条油炸至金黄,过程中使面条形状固定,并去除多余的水分,使其更耐储存。一块块面饼出锅,放在大竹屉上放凉。</p>
把母鸡、牛腩及配料等挑出锅,滤勺过滤母鸡、牛腩汤放凉;起油锅,依次下辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、盐,煸炒至散发浓郁香味,红油出来,即可关火出锅,放凉。</p>
忙忙碌碌、不知不觉,何雨柱抬手看了看手表,已经快下午4点了。走进办公室,接通了李副厂长办公室的电话。</p>
没过一会,李副厂长居然带着杨厂长就来了,后面跟着后勤、采购的几个科长。</p>
“哎…”何雨柱心里叹道“看来李副厂长,真的是个爱美食的吃货。”</p>
何雨柱带着他们,做了一个简单的介绍,就请他们去包间小等一会。</p>
看他们走了,何雨柱起了两个锅,烧开了水,下汤料、下面;青菜过热水,几分钟不到,两大盆面就好了,把过水的青菜放在两大盆面上、撒上葱花,帮厨立马端进了包间。</p>
何雨柱把多出来的面,打出来盖上青菜、撒上葱花,请后厨的工作人员也一起尝尝。</p>
何雨柱走进包间,居然没有一个人看他、没有一个人理他,都在埋头吃面。何雨柱心道“难道方便面,不受这个时代的人欢迎?”</p>
等他们吃完,看他们缓了缓,有人开口道“美味、美味…”“汤鲜味美,香气四溢。”…</p>
李副厂长说道“何主任,效率很高啊!”</p>
杨厂长,“何主任,你准备个100份吧!看看工人们吃过后的反馈。他补充道:我们觉得非常美味。”</p>
几位领导走前,何雨柱请求他们每人带两个口味的面,回家给家人们试吃。叮嘱几个帮厨跟着领导去拿饭盒。</p>
帮厨们把牛皮纸包着的方便面和装饭盒里的汤料,送完几个领导后,何雨柱一看,后厨还剩下了几十份方便面。</p>
何雨柱吩咐后厨人员,下班前记得每人领一份,回家给家人们试吃。</p>
下班铃声响起,何雨柱提着两份面和汤料,怀着对梁拉娣的无限眷恋,向四合院而去。</p>
本章未完,点击下一页继续阅读。