第117章 与沈南初合作

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“本官也不和你卖关子，这酒水生意的方法我教你，我也不藏着，利润我要百分之五十，你也看到我县衙如今开支很大。”李玄安开门见山的说。高度酒的制作方法无非就是蒸馏提纯，自己留着没用。</p>

“谢过大人。”沈南初连忙道谢，没想到李玄安把方法直接告诉他了，他来的时候还怕李玄安卡住他的供应量，如今倒是多想了，果真如父亲所言，他是个聪明人。于是连忙开口道:“利润大人占七份，我沈家占三份就够了，两成就当为万宁出一份力。”</p>

李玄安对沈南初刮目相看，果然是个聪明人，他也不客气，点了点头说:“那你跟我来，我带你去把方法教给你。”</p>

沈南初跟着李玄安来到了一处院子里，院子里摆满了酒，酒香铺满了整个院子，旁边有几个家丁在操作着机器，沈南初看了一会儿不解。</p>

李玄安把蒸馏的仪器给它讲解了一遍，并告诉他这叫蒸馏酒。是一种提纯的方法。</p>

李玄安又把现代酿造酒的方法告诉了沈南初，只见李玄安开口道:“这酿酒的第一步是浸泡。首先，买粮食。粮食水洗无数遍，将杂质、破碎粒、虫粒，各种不完善粒捡出去。浸泡（泡软方便蒸煮）。两三天。浸泡期间每天换水。”</p>

“第二步，蒸煮。蒸锅锅底加足够多的自来水，加水到快要接近下层篦子的位置（要蒸两三个小时水要保证足够多预防干锅），将篦子上铺一层纱布，粮食平铺在上面，不宜铺太厚，最多一个半个指头高。”</p>

“第三步，发酵。将蒸煮好的粮食摊晾，凉到不烫手还温乎。全部倒进发酵桶（先用热水把发酵桶清洗一遍），拌匀白酒曲。”</p>

“第四步蒸馏，也就是你刚才看到的步骤，也叫提纯，可以用已经有的酒来做。”</p>

“第五步，分段接酒。整个出酒过程，头一分钟为头酒杂物含量较多去掉。接下来出的酒，浓烈程度又高到低，要学会区分，唯一的方法就是试，试多了也就掌握了。</p>

“告诉你一个秘密，这酒窖藏越久越香，等你埋个五年，你到时候来找我，我教你方法。”</p>

李玄安嘴角微微上扬，似笑非笑地说道：“当然，如果能找到一些特殊的材料或者采用一些独特的酿造工艺，或许能够创造出更为惊艳的美酒。”他的声音充满了诱惑和神秘感，仿佛在向人们展示着一个无尽的酿酒世界。</p>

沈南初瞪大了眼睛，满脸不可置信。他从未想过，这个一直被众人视为废物的世子竟然对酒有着如此深刻的理解！而且，李玄安所说的那些方法简直就是前所未见、闻所未闻！难道说，以前大家都看错了他？</p>

此刻，沈南初心中暗自思忖：这位世子究竟是深藏不露，还是偶然间得到了什么奇遇？无论如何，这样的才华绝对不能小觑……</p>

“多谢大人厚爱，大人放心，以后利润保证每个月送来，这是五十万两银票，算是支持万宁发展了。”沈南初打着保证，并将事先准备好的银票递给李玄安。</p>

李玄安接过银票说:“沈公子如此大意，我替万宁百姓多谢了。”</p>

沈南初又和李玄安聊了一会儿，确定把事情办妥了。李玄安承诺以后酒交给他来做，自己手里的人也可以给他。最后沈南初走的时候再给了李玄安二十万两银票，美其名曰是感谢他提供技术支持。</p>

李玄安不得不感叹沈家财大气粗，同时也佩服沈南初的聪明。</p>