第62章 干杯，为了健康

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以至于不少人甚至把白羽的视频当寸止素材看待。</p>

视频继续，炭火旁加满香料的炖锅里牛肺已然入味。</p>

白羽一边将其再次处理，一边信口说着。</p>

“又是一个冷知识。”</p>

“只有历史深远的地方才会很精致地烹饪内脏。”</p>

“因为大家都穷过，于是什么都得想办法吃下去。”</p>

“至于头蹄下水都不吃的地方，我的评价只有一句。”</p>

“惯得。”</p>

白羽想了想，随之一股极大的求生欲攀升起来：“不过如果你不喜欢吃，也没什么错误。”</p>

“每个人都有选择食物的权利，但请不要浪费。”</p>

硕大的牛肺被一分为二。</p>

一份切成块，放在炭火上烘干，撒上椒盐，再配以辣椒干碟和蒜泥，便是一道很好的下酒菜。</p>

另一半则切好后放在一旁，白羽先处理配菜。</p>

切好洋葱土豆胡萝卜与番茄。</p>

【罗宋汤？】</p>

弹幕缓缓飘过。</p>

白羽仿佛未卜先知一般，在视频中点点头：“罗宋汤，听起来很洋气，其实罗宋两个字是音译，起源于沪语对Russia的口音。”</p>

“在他们本地来说，这玩意叫红菜汤。”</p>

“正宗的红菜汤是用牛肉所做，可哪个地方都有穷人，于是各种下水也都成为了红菜汤的原材料。”</p>

白羽在锅中放入少许黄油，炒化后下入切好的配料。</p>

西红柿则再起一锅，直到炒出汤汁这才与配菜一起下入汤内。</p>

一锅通红的汤水被倒进高压锅中。</p>

白羽没有闲着，而是看向了烤盘。</p>

沐子李点菜的小牛腿肉已经放在了烤盘上，这依旧是考验。</p>

牛腿肉，也就是所谓的牛腱子。</p>

即使是小牛腿，也因为这地方的运动量巨大，导致脂肪含量很小，于是烤出来便会变硬发柴。</p>

沐子李还是对被白羽安排这件事耿耿于怀。</p>

倒也正常，商人的信任本身就是最难博取的东西。</p>

白羽也没什么想法，身为厨师，就要招待好自己的客人。</p>

一整个小牛腿被他改刀分好，早都先用小火烘烤了半天，烤一会便会刷一些水，保证牛腿的口感。</p>

直到牛腿大部分变色，才是真正考验手艺的时候。</p>

白羽没有顾忌其他，而是直接把牛腿的棒骨拿起，放在了核桃碳上。</p>

高质量的核桃炭是能吃的，并且还有浓郁的坚果香味。</p>

白羽索性把整个牛腿都埋到了核桃炭中。</p>

一旁观看的沐子李暗自心惊。</p>

这种烤法虽然能保证受热均匀，可白羽也看不到牛腿的状态。</p>

白羽肯定是知道自己在暗自考验他的，可他怎么这么自信！？</p>

时间一分一秒地流逝，但牛腿埋入炭里的时候就和其他没了关系。</p>

一切只凭厨师自己的把控力与经验。</p>

慢一秒，核桃炭就会吸干肉里的水分，让肉汁散尽。</p>

快一秒，牛腿便无法全部烤熟，放在国外也许还有解释，可这是华夏。</p>

吃全熟的地方。</p>

终于，白羽拿起了牛腿。</p>

时间不偏不倚，恰好是高压锅响起的时间。</p>

他这都考虑到了吗！</p>

沐子李瞳孔地震。</p>

却只看到白羽自然地清理着牛腿上附着的核桃炭与碳灰，又顺手给高压锅放了气。</p>

鲜嫩的牛腿肉与通红的牛肺汤一起摆上了餐桌。</p>

沐子李没有说话，只是夹起了一块牛肉，感受着鲜活纤维的质感与肉汁的浓香。</p>

白羽对于火候的把控可谓不偏不倚，甚至登峰造极。</p>

沐子李深深地叹了口气，篝火的映衬下目光闪烁，不知道在想些什么。</p>

至于金言，他舀出一碗汤，喝下后同样叹了口气。</p>

旋即倒了半杯的伏特加，对着白羽举杯。</p>

“На 3доровье! ”</p>

（干杯，为了健康。）</p>

一饮而尽。</p>