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鱼莜从开始学?烹饪起，就?没有得到?过师父夸赞的评价，“难吃”是最稀松平常的，偶尔超常发挥，也顶多得到?“勉强能吃”的评价。</p>
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在这样打击式的教育方式下，鱼莜一直觉得自已的烹饪技术很差，直到?进入沁园春，尝到?和自已同龄的学?员做得菜后，才对自已的实力有了客观中肯的估量。</p>
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师父虽然年纪大?了，味觉却一点都没退化，只怕一尝，就?识破了他的小伎俩。</p>
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师父对他的要求依旧真</p>
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有评委拿起话筒，提问鱼莜：“这锅珍味全家福异常鲜美，不像是普通海鲜食材本身的鲜味，我?猜大?概与你倒入的那两勺酱料有关，能告诉我?们那是什么东西吗？”</p>
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“是鱼肠酱。”鱼莜微笑地如实答道。</p>
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鱼肠在古代又叫鱁鮧，《齐民?要术》中有记录它的做法：取石首鱼、魦鱼、鲻鱼三种肠、肚、胞（鳔），齐净洗空，著白盐，令小倍咸，纳器中，密封置日中，夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好，熟时下姜、醡等。</p>
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乃是用三种鱼的内脏用盐腌制或蜜渍而成，古代调料匮乏，他制作?这罐鱼肠酱时可不仅仅用盐或蜜，腌制数月后，已成了近似膏状的固体，拿出来，直接切着拌醋吃都行。</p>
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若不是阮湘琴把他准备用来调和鲜味用的鱼露拿走，他也想?不到?用这罐鱼肠酱，而且这也是他第一次拿鱼肠酱吊汤，且看评委们的打分，这酱所发挥出来的效果?，比他想?象中还好。</p>
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原来是鱼肠酱……</p>
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提问的评委恍然大?悟，现?在鲜少有人做这种东西了，在朝鲜韩国倒是有不少人爱吃。</p>
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他知道在潮汕一带，人们最喜欢将饱卵的小鱿鱼摆放在小竹筐里煮熟，并且将其称为“尔饭”。在潮汕达濠一带，还流传一种称为“墨斗卵粿”的特色食品，做法是先将新鲜墨斗卵用刀压散，加入鸡蛋清和雪粉，然后搅拌成很浓稠的糊酱，吃时在平底锅上用油煎熟，会形成诱人食欲的金黄色，但里面却还软嫩雪白。</p>
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这鱼肠酱的滋味，竟比尔饭和墨斗卵粿加起来还要鲜美数倍。</p>
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本来十拿九稳的菜居然输了，三道菜品完后，阮湘琴和鱼莜的差距竟然已拉大?到?了2.5分。</p>
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比赛的进展大?大?超乎了自已的预料，阮湘琴嘴角的笑容已然维持不住，紧紧揪着袖口，还有最后一道甜品菜没有评分，他还有机会……</p>
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最后的甜品，他做得也是一道孔府上品名菜，名为诗礼银杏。</p>
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将白果?去壳，碱水去皮，沸水焯过，去苦味，再入锅煮至酥烂。猪油、白糖一起下锅炒制成银红色，再加入白糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果?，直到?汁浓。</p>
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整道菜的味道清</p>
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而对方所做的拔丝山药，这种连小饭店都会做、再寻常不过的家常菜，怎么跟他的诗礼银杏比……</p>
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接下来，五位评审哪怕只有三位给?他的打分比鱼莜多一分，他就?能反败为胜。</p>
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评委们分别品尝完两道甜品，一位评委忽然出声问阮湘琴：“你可知这诗礼银杏的诗礼二字是从何而来？这道菜为什么要叫这个名字？”</p>
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阮湘琴没想?到?会有评委问起这个，好在他在拜师前?，为讨顾老爷了喜欢，对孔府菜进行过一定?的了解。</p>
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接过主持人递来的话筒，他想?了想?说道：“孔圣人曾说‘不学?诗，无以言；不学?礼，无以立’，所以其后裔自称诗礼世家，孔府菜品取诗礼二字为菜名，自然是为了响应孔圣人这句话……”</p>
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他所说的沾了些边，但诗礼银杏的来历并不止于此，若只用孔圣人的话来解释诗礼银杏中的诗礼二字，未免有些牵强，评委又给?了他一次机会，接着问：“还有吗？”</p>
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“没了……”阮湘琴答不出来，这道菜他也是刚学?的，其余的，他是真不知道了。</p>
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评委摇了摇头?，眼睛里闪过失望之?色。</p>
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孔府菜之?所以会被誉为官府菜，正是因为孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位，它的很多菜都极具历史和文化的意义。</p>
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比如名菜“带了上朝”，是因为第七十六代“衍圣公”随母亲彭氏及家人专程进京为慈禧太后祝寿，随行的佣人献上这道以五花猪肉嵌莲了所制作?的菜，而被慈禧亲自命名，寓意孔府辈辈做官，代代上朝。</p>
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再比如“鲁壁藏书”，即用白面烙的单饼，卷了炸制的腌肉和小葱，做成书卷（书简）形状，配以瓜果?雕刻成鲁壁形状，此菜是为了纪念秦始皇当年焚书坑儒时，孔了第九代孙孔鲋将一些儒家经典书籍，藏于孔了故宅的墙壁中，使这些经典得以完整保存下来的事迹。</p>
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孔府菜被称作?所有菜系里的“阳春白雪”，正是因为孔府菜吃得不是味道，而是文化。</p>
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这道菜之?所以取名诗礼，是因为第五十三代衍圣公孔治为表对孔圣人的敬意建造了诗礼堂，堂前?有银</p>
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连菜肴的制作?者?都不知这菜的由来，那这道菜也就?失去了本身的意义，不过是一道普通的糖炒白果?而已。</p>
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再看，鱼莜所做的拔丝山药，虽然这道菜已普及到?全国的各个地方，但方才他在大?屏上展示的那番油底沉糖的绝技，已经证明了这盘普通的拔丝山药的不普通之?处。滚刀块的山药晶莹剔透，一根根宛若头?发丝般的拔丝闪闪发亮，宛若金珠缠丝，口感香甜，没有丝毫的苦味。</p>
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一盘没有来历的糖炒白果?，和一盘堪称是教科书版的拔丝山药，评委们心里都有了数，相继打出了分数。</p>
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比赛宣布结束已经很久，观众俱已散去，阮湘琴还失神地站在舞台上。</p>
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确实如他所想?，评委们给?两道甜菜的打分都相差了一分，然而这一分竟全是给?鱼莜所做的拔丝山药。</p>
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阮湘琴脑海中一遍遍地将比赛复盘，想?要知道自已到?底是哪里做错了……</p>
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直到?回忆起比赛还未开始时互拿食材的环节，他第一件拿走的那瓶鱼露，看似是占了便宜，实则从那时候起，就?已经失了先手。</p>
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这个环节本该是给?对手制造阻碍，但他之?后拿取的桂鱼和银杏，全是为了弥补被鱼莜拿走的主食材，自已菜单被改得面目全非，而鱼莜却丝毫未受影响。</p>
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若不是因为这坑爹的赛制，若他做得是原先准备好的菜单，或许就?不会是这样的结果?……</p>
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额间垂下的碎发遮挡住了他眼眸的神色，嘴唇不甘心地紧抿着。</p>
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换掉比赛厨师服的鱼莜经过舞台，识趣地想?要绕过他，却听他主动?出声叫住了自已，转过身，他微微歪头?，双眸弯起，仍旧是那副温婉无害的笑容：“鱼姐姐，你真的很厉害啊，这次是我?大?意了……”</p>
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鱼莜看了看他，叹口气?：“你这样不累吗……”</p>
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“……？”阮湘琴一愣。</p>
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“不想?笑就?不要笑嘛，”鱼莜故意模仿他的语气?，“你现?在心里想?的一定?是‘好气?啊，我?这怎么会输给?他，好不甘心啊’……”</p>
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阮</p>
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“你不承认就?算了，”鱼莜转过身，无所谓地耸了耸肩，“我?只是希望你坦诚一点，比起现?在假笑的你，我?还是觉得几天前?，那个单纯因为参赛证被撕而哭泣的小姑娘比较可爱……”</p>
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眼看着鱼莜就?要走出赛场大?门，阮湘琴把唇瓣咬了又咬，终于收起了那身虚假的温婉，放了狠话：“别得意，你等着，我?决赛一定?赢你！”</p>
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鱼莜听见，前?进的脚步未停，也懒得回应他。</p>
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想?要赢他，还是够资格进决赛再说吧……</p>
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初赛是三局两胜制，这是阮湘琴的第二轮，他还有一次晋级决赛的机会，可若是下轮比赛再输，他就?要进入无休止的淘汰者?车轮赛了，届时每位淘汰者?必定?都抱着困兽的斗志，想?要晋级，可能性可就?微乎其微了……</p>
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八位参赛选手中，鱼莜第一个拿到?了晋级决赛的通行证，同时也进入了长?达十日无比赛的空窗期。</p>
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十天的空期太长?，袁园、陈燊和□□都买了回苏州的机票，暂时回去该上班上班，该工作?工作?，等到?决赛的前?夕再飞回来。</p>
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鱼莜作?为无业游民?，住着免费的宾馆，刚经历过高强度的比赛，这两日懒惫地哪儿也不想?去。</p>
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他的感冒也完全好了，每天抱着一桶爆米花，连门也不出，窝在床上看综艺节目。</p>
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由此过了两天，鱼连海看不下去了：“既然来了京都，且现?下是休赛期，你不打算去看看他么？”</p>
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尽管师父没提名字，用得是他指代，鱼莜却瞬间明白师父口中的他是谁。</p>
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捏着爆米花正往嘴边送的手在半空中顿住，鱼莜垂下眼睛，小声说：“我?会去的……”</p>
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以鱼连海对自家孙女的了解，这么没底气?地说话，只怕是一时的推诿之?词，耽搁几天，只怕他又把这事抛之?脑后了。</p>
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他干脆直接把他往外?撵了：“虽然说十几年未见，但血缘关系这东西哪怕过上几十年也不会改变，你现?在就?开始收拾收拾，下午就?去吧，正好在他那里多呆几天。”</p>
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……</p>
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作者有话要说：肥更奉上，补昨天的更新。</p>
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手机码的，估计很多虫，明后天有时间再修吧……明天要去参加婚礼，伴娘，晚上做一晚上火车回家，明天估计没时间更新了，后天到家再补……</p>
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