第80章 那也不是不行

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当天中午，三人齐聚正阳楼。</p>

要说这年头吃涮羊肉，很多人就猜那肯定去东来顺啊，实际上现在东来顺开了还不到十年，名头虽然响，但多是老百姓解馋去得多。</p>

东来顺一楼吃涮肉有一景，就是没座位，全是很大的锅子，不用木炭，用煤，这锅子用一个个栅栏隔开，就跟后世的九宫格火锅似的，只不过这格子是互通的，有人想解馋又没钱怎么办呢？</p>

就买点素菜，带俩烧饼，在这格子里头涮涮，就着这汤吃烧饼，要是碰巧有“阔气”的在旁边格子里头涮羊肉吃，那就算是来着了，都得高兴半天，因为连带着自己的素菜都带了羊肉味儿。</p>

后来东来顺越干越大，才在二楼弄了雅间。</p>

这时候名流闻人喜欢去的是正阳楼，正阳楼不单卖涮羊肉，但是以涮羊肉出名儿，据说是宫里头传出来的方子。ωωw..net</p>

羊必须是口外羊，从坝上一路赶来，喝足了泉水，必须得是鲜肉切片，不能冻。</p>

这大伙儿都知道啊，什么肉一冻，那就好切了，要是鲜肉软踏踏，这怎么切呢？</p>

正阳楼原来有个煤省大师傅，不干别的，就专门切肉，切的是方方正正，薄如蝉翼。</p>

外甥相邀，袁二很给面子，来得很早，刘子祥跟小段在门口迎着。</p>

一下洋车，袁二就笑道：“大外甥，今日倒教你破费，舅舅我可得敞开了吃一顿。”</p>

这孙子一副名士做派，穿长衫拿扇子，说话没个正形。</p>

挤兑了小段一句，这才冲着刘子祥拱手抱拳：“想必是善之先生当面，搅动风云，端的是好手笔，好气魄，幸得一晤，幸得一晤啊！”</p>

刘子祥自然也拱手回礼：“二公子过誉了，里边请！”</p>

袁二也不知道怎么回事儿，只觉得怎么看这人怎么顺眼。</p>

里头的伙计连忙接着，掌柜的都快吓尿了，这俩大少一块出现，带着一个最近风头很盛的刘善之，谁不知道他现在是“北地财神”啊！</p>

掌柜的上前来又是作揖又是鞠躬，“哎呦几位少爷，今天不知道您来，来不及清场子，您看？”</p>

袁二扇子一挥，“与民同乐，与民同乐。”</p>

刘子祥憋着笑，这孙子说话也太逗了，谁自己说这话啊！</p>

掌柜的却捧道：“我就说呢，二公子向来是跟我们亲近，那我就替这满楼的客人谢谢您了，今天您来，等会儿我亲自上后厨切肉去！”</p>

“得，就您那两把刷子，我今天这羊肉算是吃不上了。”</p>

掌柜的也就是逗乐，领着三人往楼上走。</p>

要是没有这么大身份，到这地方吃羊肉可得注点意。</p>

上来也别尽点什么黄瓜条之类的好肉，人家有肯定给你，没有你点了也白搭，这些肉都得留着给贵客，另外就是点酒菜的时候，一定点一盘卤鸡冻，堂头就明白了，这是个吃主儿，一定得伺候好喽，不能丢了面子。</p>

这时候羊肉锅子都是清水，正阳楼用的是泉水，里头放上点葱姜，然后弄点口蘑切的丝儿。</p>

大头都在佐料上了，一小碟芝麻酱，拿温吞水澥开喽，放点韭花酱，注意这个韭花酱不能是搁了盐的，然后加点腐乳，还有加卤虾油的。</p>

这个就见仁见智了，有的喜欢，有的不喜欢，老舍就喜欢，所以他在书里写，“吃涮羊肉不用卤虾油，好吃吗？”</p>