第148章

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清黎记得制作过程，但粉和水的具体比例忘了，只隐约记得要加明矾或者蛋清来着，粉和水的比例大概是二比一左右。</p>

清黎倒是不着急，少量多次尝试，确定比例后再正式大批量制作。</p>

清黎看着锅里加热下，逐渐变得半透明的糊糊，突然想起这玩意儿好像还能做凉粉和漏鱼儿来着。</p>

特别是漏鱼儿，还贼简单。</p>

一粉碗五碗水，粉和一碗凉水搅拌至无颗粒，剩下四碗水烧至微微冒泡时转小火，慢慢倒入搅拌好的淀粉水，边倒边搅拌，直至完全透明，锅底冒大泡，关火再焖上几分钟。</p>

准备一盆凉水加入冰块，再找一个圆孔漏勺，将面糊舀进漏勺里搅拌，面糊糊会像小鱼一样漏到凉水里。</p>

把做好的漏鱼儿捞出来，沥水。</p>

然后按照自己的喜好做个灵魂小料汁，加入沥好水的漏鱼儿，搅拌搅拌就可以开吃了！！</p>

被馋到的清黎看着齐全的材料和工具，果断开干。</p>

半小时后，秦景珩过来看到她在做漏鱼，走近好奇看了一眼，“这玩意就是你一直心心念念的粉条？”</p>

这一粒粒，一颗颗的，哪里像条状了？</p>

“不是。”清黎指了指后面另一张桌子上的半成品，“那个才是。”</p>

试出她想要的粉条口感后，做粉条的事儿就交给段家栋几个徒弟了，她只负责指点。</p>

唯有林巧菲例外，只负责帮忙打下手。</p>

她怕自己成为江厨徒弟的第一天把厨房烧了，清黎这个师傅会气得把她逐出师门，重新择徒。</p>

毕竟其他四人都得到了师傅的绿签，唯独她没有。</p>

众人倒也没排挤她，其余几人尝试小火边加热边搅拌，只有段家栋和温婉成功，其余三人均有不同程度的糊锅。</p>

干脆把这一步交给两人，等两人弄好后，他们负责加入干土豆粉和蛋清，揉成光滑不黏手，软硬适中的面团，把揉好的面擀薄，切成条状。</p>