第391章 潇王爷入城，盐水虾

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“潇王爷还真会挑地方，知道景洪楼的海鲜菜式是一绝。”</p>

“那是，我们巧巧姑娘的手艺没得说。”</p>

有人笑起来，“应该叫她夜夫人。”</p>

食客们发出善意的笑声。</p>

艾巧巧并不是第一次听他们议论自己。</p>

相反的，她经常会听到这些食客们腹诽夜离殇有福气，不但娶了个会做生意的小娇妻，还能一饱口福。</p>

不过此时，艾巧巧没空听这些闲话，她去寻了韩沉，打听潇王爷都点了些什么菜。</p>

韩沉低声道：“潇王爷看着情绪不佳，点菜的是他身边的管事。”</p>

艾巧巧要过潇王爷点的菜牌，看了看。</p>

“跟厨房说一声，要谢丰师傅掌勺，这道盐水虾我来做……还有，准备些碎冰。”</p>

韩沉不敢怠慢，马上让人传话到厨房。</p>

艾巧巧进到后厨时，早就有人替她备好了食材，还有装着碎冰的冰鉴。</p>

她先是检查了一番生虾。</p>

要做盐水虾，对虾的新鲜程度要求很高，原汁原味的才能吃出清甜的味道。</p>

她用刀从虾的背部划一刀，清除了虾线，然后把准备好的葱扎成一束，姜块，桂皮八角花椒等调味料装入锅里，加入水后又入适量的盐。</p>

加入黄酒，开始煮水，直到里面的盐花融化。</p>

煮好的汤水离火，稍凉后把虾全部浸入其中。</p>

艾巧巧打开冰鉴，将盛满了汤水跟鲜虾的大汤碗放了进去。</p>

这样做的结果是被冰过汤汁浸透的虾吃起来更有味道，虽然过后还是要过火，但是艾巧巧之前曾做过几次尝试，发现这样做后虾的味道更加鲜美。</p>

趁着冰汤浸虾的功夫，艾巧巧寻了块冬瓜来，坐在一边细细雕琢。</p>

等到潇王爷包间内其他的菜都陆续上齐，她这才从容不迫的把冰鉴里的汤碗取出来，将虾捞出，投入到另外准备的汤汁中，大火烧开。</p>

汤汁刚一沸腾，艾巧巧便迅速让锅离火。</p>

她把虾捞出来，放入那碗冷冻的汤碗内，并且在上面用大块碎冰覆盖。</p>

后厨内不少厨师都悄悄挤过来想要偷师。</p>

艾巧巧也没有遮掩的意思，直接告诉他们，用了冰块的虾肉才会紧实有嚼头，而且更加鲜嫩可口。</p>

她并不怕这些人会偷学了去之类的。</p>

因为寻常酒楼可不会配备像她这种特制的冰鉴，也不会舍得像她这么大手大脚的用冰。</p>

谁让她在小房村有座私下的冰窖呢。</p>

这些就算是别人学去了，也是模仿不来的。</p>

冰好的虾取出来，捞出后摆到盘中，盘中央还放着个小碗的酱料。</p>

用了少许姜末、酱油、香油、还有少许醋与辣椒油调味。</p>

最后，艾巧巧亲手把她用冬瓜雕刻的装饰物浸入在了酱料碗内。</p>

谢丰见了不解道，“如此潇王爷岂不是看不到了？”</p>

艾巧巧笑了笑，“能否看到就看缘分了，我觉得，他一定会看到。”</p>

盐水虾被端了出去，谢丰仍是想不明白。</p>

刚才艾巧巧刻的那东西他也看见了。</p>

四四方方的，根本不像是个装饰的摆件，就像是个……</p>

小孩子带的长命锁。</p>

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