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晚上,在什刹海新兴饭店二楼的包房,许四海摆下一桌盛宴宴请他师叔一家到来。
林百顺来者是客,又是许四海的在长辈,他理当坐在首位,许四海最小,他恭陪末座。作陪的还是那几个老古玩虫。
许四海本来还想要邀请徐邦发;启功两位,可惜他们又出远门鉴定书画去了,据说还要忙好几年。
今天的菜许四海还特意和美食家王世襄商议过,所有酒菜都是按照早年间民国高档饭庄的菜单来安排。
典雅精致的包房内,墙壁上挂着字画;墙角的小几上摆着青花花瓶,大圆桌上铺的是大红的桌布,每人一双晚清时期的银筷子正摆放在青花的筷架子上。
就连上菜的次序,许四海也要求按照过去的次序来。
这种老派盛宴非常难得,许四海还把新招收的退伍兵学员一起叫过来,要他们实地看看老京城的顶级酒席是怎么回事,让他们心里有个数。
先上杏仁干;龙眼干;山楂糕;葡萄干四道干果,再用顾景舟做的竹节提梁壶泡的上好碧螺春。
大家一起先喝杯茶润润嗓子,吃点干果垫吧垫吧。
林百顺也是有钱人家出身,他一看这架势就明白,今天这顿饭许四海是很用心的,过程一定会按照老规矩来。
他还朝许四海笑笑:“孩子,你有心了!”
“你是师叔,几十年没回来了,好好招待下是应该的!”
其实许四海心里还有半句没说出口,那就是他孝敬不了师傅,现在孝敬师叔就当是在孝敬师傅的。
头一回接触这种就酒席的林天佑还很好奇,他饶有兴趣的每种干果都尝了下,眼睛还来回不停的在看着席面。
席面上的干果不过是应应景而已,很快就被撤去。
一会时间,一坛子十年陈的绍兴花雕又被端上,一起上来的还有配套的银酒杯,许四海还给在座每一位客人斟酒。
在过去的正规酒席上,上黄酒这才是正宗。
因为黄酒比较淡,附和士大夫中庸的性格。而白酒则太烈,那都是下
等人喝的,入不了大雅之堂。
斟酒结束,酱肘子;拌鸭掌;炝腰花;香菜腐竹四叠子凉菜随即上桌。摆盘绝对精致,放在崭刻了花纹的银碟子里,碟子小的可以说只容得下每人一筷子。
许四海还生怕林天佑误会,还给他解释这是在吃味,而不是给你吃饱的!
林百顺看了胃口大开,连说这四冷碟他做梦都在想,今天算是美梦成真!
酱肘子,“嗯,还是那个味儿!”
炝腰花:“真嫩!”
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林天佑也是胃口大开,连说京菜和粤菜完全是两码事,味道也各不相同,难得吃一次味道好极了!
再劝过一轮酒之后,服务员又上了葱烧海参;清炒虾仁;熘鱼片;烩南北这四道热菜。
林百顺是老食客,无需许四海做介绍,而林天佑是第一次吃鲁菜,许四海少不得还要给他做点介绍。
说葱烧海参是鲁菜中的经典名菜,特点是海参清鲜软滑,葱段味道香浓,吃完盘里不留汤汁,
一定要尝尝味道!
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