第75章 你们吵架了吗

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月光照耀下，只能看见窗边有一个影影绰绰的身影，那身影一动不动，不知站了多久。</p>

他似乎叹了一口气，叹得窗沿的落叶飘飘荡荡地落地，又是一声嘎吱。</p>

窗关了。</p>

姜沅一大早起来做了酱香饼，这实属是她自己嘴馋这个味道了。</p>

谁能不馋大早上的来一口香香脆脆的酱香饼呢。</p>

酱香饼的酱和饼皮都很关键。</p>

半烫面才能做出软软的饼，做法也很简单，只用这掺面时一半加入开水一半加入凉水，分别简单地揉一揉使水和面和在一起，就能开始把整个盆里的面掺成团了。</p>

此时只要简单地揉成团就可以了，并不需要表面多么光滑。</p>

醒发差不多要十五分钟，这个时间正好来做个酱。</p>

穿书也有一段时间了，这时间里姜沅就算天天摆摊也没闲着，她时不时就往街上跑，试图找齐调料，一有空也往山上钻，看看有没有什么好东西这个时代的人还没发现，就像辣椒一样。</p>

辛苦付出总会有收获，还真让她找到了些东西。</p>

比如豆瓣酱，她还自制了辣酱，甜辣酱以及蒜蓉辣酱。</p>

油热下蒜蓉爆香，再加入豆瓣酱甜辣酱糖，翻炒均匀再加入水淀粉勾芡，水淀粉一加，锅里顿时变得浓稠，已经是个标准的酱的程度了。</p>

做了酱后还是不够，还需要再做一碗油酥。</p>

做油酥更简单了，面粉和热油的比例一比一搅拌均匀就可以了。</p>

油酥非常香，做酱香饼，油酥越多越好吃。</p>

这时候面团也醒发好了，醒发好的面团很好揉，简单地揉几下它就变成了光滑的面团。</p>

面团按锅的大小分成适量的剂子，姜沅的锅大，分成两份就可以了。</p>

把面皮擀开擀薄，不用在意这面团会不会擀不圆，这一步哪怕把面饼擀成恐龙都可以，只用在意薄不薄就可以了，越薄之后的成品就越酥脆。</p>

擀开之后抹上调好的油酥，油酥金黄金黄，连带着饼看起来都金黄了。</p>

再用刀在饼四周上随意地划几刀，只用留一刀最大块的就行了。</p>

随后沿着皮边把饼提起一块一块地往中心放，最后一块大的正好能将一切盖住，外表看起来就像个包了陷的馅饼。</p>

这一步就是为了让酱香饼有足够的层次，随后再把饼擀开，擀到和自己的锅一样大或者比自己的锅大一点都可以。</p>

饼皮就制作完成可以下锅了。</p>

姜沅的锅太大了，为了能让酱香饼有褶皱感她手动把饼皮适量地堆砌在一起，这样成品更好看。</p>

慢慢煎到两面的饼皮都金黄酥脆就可以刷上酱了，再加点芝麻味道更好。</p>

此时的厨房已经弥漫了满满的酱香饼气息，有独属于酱的味道，也有属于饼皮遇油的焦香。</p>

高回舟闻着味儿就钻进了厨房。</p>

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