第六百一十章：干锅豆腐

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普通豆腐没有千叶豆腐的韧性，会比较容易碎，也不会像千叶豆腐一样煎了会膨胀，反而是会缩水，到时候看看那家传统豆腐店要不要买千叶豆腐的配方，到时候她就可以买到了！

她已经开始堕落了，已经想着要卖配方了，可这也是没有办法的事情，如果联邦没有豆腐店，她就可以公开了，到时候一定会有很多家豆腐店冒出来，她其实也可以自己做，但千叶豆腐的制作过程是真的有些麻烦，需要用上的材料很多。

算了，到时候问问长辈们的意思，如果他们只做千叶豆腐卖，不会碰其他豆腐制品应该没什么问题的吧？

今天就先用普通豆腐来做干锅吧，味道应该也还不错，主要是普通豆腐在煎制的过程翻身的那会容易碎，所以干锅豆腐才会选择有韧性的千叶豆腐来制作。

不纠结这个了，趁着两种食材都还在腌制，就来做简单的干锅豆腐吧。

起锅热油，将切片的豆腐一片一片的放下去煎，煎至两面稍微金黄，其实普通豆腐买来的时候放在冷藏室里会有很多水分溢出，到时候拿来煎豆腐的话就不会容易破，也会有一点韧性，但怎么说也比不上千叶豆腐的，真遗憾，千叶豆腐还是很好吃的，尤其是做成干锅。

遗憾归遗憾，干锅豆腐还是要做好的，“你们煎豆腐的时候稍微轻一些翻身，豆腐容易碎，等一面煎至微黄后再翻身，这样才不会易碎。”甘蓝给豆腐一片片的翻身，非常成功的，没有一块是破了的。

部分学生们就没有那么好运了，锅中完好的豆腐最多一半，这也是没办法的事情，她也没想到那家豆腐店没有千叶豆腐，“碎了就碎了吧，反正吃进嘴里还不是一样嚼碎。”

“甘蓝老师，你要这么说，其实好像也挺有道理了，但是总感觉好像有点不大对劲。”卓元武皱着眉，想着到底哪里不对劲。

而崔行直接“……”

其他学生们听了也觉得很有道理，大型点头现场出现了。

美如艺术【我也觉得有道理，但也感觉不太对劲，是我不太敏感了吗？】

水晶粽子亮晶晶【你们可真行，还真的被主播忽悠住了，那干脆还不如直接切碎直接做，到时候我们直接用勺子吃就行了。】

甘蓝表面一本正经，其实内心已经笑疯了，这些人也太好忽悠了吧，但她觉得她说的完全没有问题啊！

“煎得整齐点是想让干锅豆腐卖相好一些，我们现在又不拿去卖，就不用讲究了，就出售的时候你们煎得好看点就行了。”

甘蓝将煎好的豆腐全部捞出锅，锅中的油不动，将已经切成薄片的五花肉放进锅中，滋啦一声肉香弥漫，“用肉来搭配豆腐，这样待会做出来的豆腐就有肉香味了，当然你们不喜欢吃五花肉的也可以放点别的肉，我们主要是需要肉香。”

等五花肉片炒至变色微卷的时候往锅中加入适量豆瓣酱、麻椒粒和葱姜蒜炒出香味，接着继续往锅中倒入适量生抽、耗油和白糖，没有蒸鱼豉油那就不放了，继续翻炒均匀，均匀后放入刚才煎好的豆腐、青红椒块和木耳，再淋上麻油，轻轻翻炒。