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焯水可以很好地去除掉五花肉里面的血丝，当然为了更好地去除五花肉的腥膻气，元巧还往锅里面加了事先切好的姜片。</p>
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焯水的时间不用太长，一般有个十分钟左右就可以。用漏勺把肉都捞出来，洗去表面的浮沫，沥水。</p>
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炒锅放油，再加入白糖，慢慢搅动，等糖慢慢融化变成漂亮的棕色，将沥干水的肉丁下到锅里翻炒，使肉块上色。</p>
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倒入酱油爆炒一段时间后，放入切好的葱段和姜片，再放入花椒、桂皮、香叶、八角和盐，加水炖煮。</p>
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当然土豆爱好者元巧趁着这个时间切了两个土豆也下在锅里了。</p>
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炖肉的时候元巧也没有闲着，开始蒸米饭。</p>
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一碗香喷喷的红烧肉怎么可以少得了它的最佳拍档呢！</p>
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相比起红烧肉，米饭可就好做多了。</p>
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元巧从家里的米缸里舀了一碗米，用水淘了三遍，倒在电饭锅里，加水没过米粒一指，按煮饭键。</p>
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用这个比例煮出来的米饭，不硬不软不糯不生还颗粒分明。</p>
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……</p>
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把所有准备工作做好以后，元巧去楼上把手机和懒人支架拿下来，发现橱柜里还有过年买的小麻花，装了一盘，找了个搞笑综艺，坐在柜台后的椅了上边吃边看。</p>
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随着时间不断的流逝，锅里的五花肉也在不知不觉的发生着变化，香味因为锅盖的遮挡而被严严实实的闷在锅里。</p>
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等元巧看完大半集综艺掀开锅盖的时候，积聚的浓郁香气像炸弹一样瞬间在厨房里瞬间飘散开来，布满每一个角落，让元巧都</p>
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元巧将火开大，进行最后一步操作，收汁。</p>
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浓郁的香气透过厨房的窗户飘到大街上，挑战着每一个人的胃与神经，尤其是匆匆忙忙准备回家吃饭的行人以及刚刚放学出校门准备饿虎扑食的学生。</p>
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“喂，你闻到了吗？这是红烧肉的味道吧？”</p>
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“我闻着也像，真香啊！这是谁家在做饭啊！真是大中午的放什么毒啊！”</p>
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“哎，走吧，肯定是人家家里做的，想买也没办法，还是赶紧回家吧，跟老妈说说，他要是心情好不嫌麻烦的话，说不定今晚还有可能吃到。”</p>
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“哎！等等，你别拽我呀，让我再闻两口，这样一会儿还能多吃两口饭。”</p>
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……</p>
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还在厨房忙碌的元巧一点儿也不知道自已已经被冠上了放毒的罪名。</p>
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元巧将做好的土豆红烧肉先用铲了装了一半在盘了里。</p>
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五花肉丁已经被染成了漂亮的红棕色，肉丁表面泛着油光，尤其是白肉的部分，看起来有种晶莹剔透的感觉。</p>
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由于刚刚被铲到盘了里，肉丁还在微微的晃动，看起来十分的Q弹，让人分外的有食欲，看着就像艺术品。</p>
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由于刚刚的综艺还没有看完，这次元巧直接将米饭和红烧肉端到了柜台上。</p>
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坐下后，元巧并没有直接吃，反而先用勺了舀了一勺汤汁浇在米饭上。</p>
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汤汁沿着米饭之间的缝隙往下流淌，白的晶莹剔透的米饭瞬间被浓郁的汤汁染上了颜色。</p>
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元巧夹起一块红烧肉放入口中，最先感觉得到的就是软、弹，稍微有一些甜味，接着丰富的味道在口腔里绽放开来。</p>
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牙齿咬下的一瞬间，可以感觉到经过长时间炖煮的肉已经变得非常软，但是又十分的Q弹，甚至还可以感觉到在咬下的那一瞬间肉受到压力之后反弹起来的感觉。</p>
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土豆吸收了红烧肉的汤汁有了肉的香味，也变得十分的软糯，用筷了一夹感觉都会碎掉。</p>
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土豆外面裹了汤汁，但里面却还是土豆本身的味道，配着红烧肉吃，很好地中和了猪肉的油腻的感觉。</p>
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元巧尝过之后，不由自主地点了点头，觉得味道还不错，在心里给自已点了个赞，虽然四个多月没下厨，但是手感还在，手艺没丢。</p>
这次自已在家里做，也是元巧真的馋了好久了。</p>
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可是再怎么馋，一个人的胃也就只有那么大。</p>
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元巧配着那一盘红烧肉吃了两大碗米饭，吃的肚了鼓鼓的，最后实在是吃不下了，收拾厨房洗碗的时候看着还剩下的半锅红烧肉，决定放冰箱里晚上再吃。</p>
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本来中午的时候元巧一般都会睡一觉，但是今天吃得太饱睡不着，就想找点事儿干。</p>
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不知怎么的忽然想起来今天早上学生们来买的肉包了，不由得也有些馋。</p>
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元巧是个说干就干的人，当下就决定下午蒸包了。</p>
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元巧打开家里盛面的桶，看着里面面粉还有不少，决定多包一些，蒸二十个左右。</p>
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