11、炒肝

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酒菜上桌，众人下筷。

沈群益老友唐兆钧吃了一口麒麟鱼肚，赞道：“这是望月酒楼周师傅的手笔吧？”

“行啊你，老唐，不愧是老饕，一吃就吃出来了。”沈群益笑着说。

“周臣观的麒麟鱼肚，他的汤汁跟别家不同，我一吃就能吃出来。”唐兆钧笑呵呵地说。

“我要是有你这舌头就好了，我是横竖吃不出哪里不同，就是觉得好吃而已，哈哈哈。”沈群益哈哈笑道。

……

酒过三巡，菜过五味，宾主尽欢。

“老唐，来，咱们再干一杯，你好不容易才来宝华一趟，必须喝尽兴才行。”沈群益对老友唐兆钧说道。

“来来来，大家一起来，今天都要尽兴，哈哈哈。”唐兆钧对众人说道。

众人纷纷举杯，开怀畅饮。

酒刚落肚，唐兆钧的手机就响了起来。

“各位，抱歉，我去接个电话。”唐兆钧告罪离席。

“来，大家继续，今天难得聚在一起，一定得尽兴而归。”沈群益高兴地说。

隔壁桌的赵雅露小声对沈月玲说道：“你爸比你还高兴，哈哈……”

“嗨，不都这样吗？生日会就是他们大人联络感情的一个理由而已，你爸妈不也这样？”沈月玲随意地回道。

“也是，我前年成人礼的时候，自己跑到国外庆祝，愣是被我爸拽回来开生日会，结果他请了一大堆自己的朋友过来，那次好像就咱们十几个小孩对吧？你还记得吧？”赵雅露说道。

……

唐兆钧来到花园里接电话。

打完电话正准备回席，突然闻到空气里飘来一阵极好闻的麻香味。

他寻味而去，走到了言然的小吃摊前。

“这还准备了藤椒钵钵鸡呢！”唐兆钧笑呵呵地拿起一串钵钵鸡吃了起来。

“嗯，不错，这个钵钵鸡够味。”唐兆钧一边吃，一边点头称赞。

“你做的？”唐兆钧又拿了一串钵钵鸡。

“嗯，是我做的。”言然回道。

“你这钵钵鸡做得不错，正宗！跟我去眉山吃的一模一样，你这藤椒油是从洪雅那边进的吧？”唐兆钧问。

“是的，只有洪雅那边才有正宗的藤椒油。”言然回道。

唐兆钧一连吃了好几串才停了下来。

他看了看言然手边摆放着的5分长的小段肥肠、片成柳叶形的条状猪肝、加了蒜泥的黄酱，还有熬好的口蘑汤。

“你这是准备做炒肝吗？”唐兆钧问道。

言然闻言眉眼微抬：“对，我准备做炒肝。”

“那给我来一碗吧！”唐兆钧暂时不准备回席了。

言然点了点头，马上开始做炒肝。

炒肝是北京的传统小吃，虽然叫炒肝，但其实材料以肥肠为主，肝只占三分之一。

言然动作娴熟地做好了一碗炒肝，递到唐兆钧面前：“先生，请！”

唐兆钧接过碗，看着碗里的炒肝，汤汁油亮酱红，闻上一闻，香味扑鼻，味道十分浓郁。

他小心翼翼地舀了一小勺，放到嘴边稍稍吹凉，汤匙抵住嘴唇微微一斜，滑溜溜的炒肝就滑进了嘴里。

一瞬间，满口生香。

肥肠软滑，猪肝鲜嫩，味醇汤鲜。

蒜酱、葱花、姜末，各色滋味在口中回旋激荡，交汇融合。

“好！”唐兆钧忍不住大赞一声，右手对着言然挑起了大拇指。

“小伙子，你赶快多做几碗，让服务员一块端进去。”唐兆钧说道。

言然马上遵照吩咐，很快就做好了十来碗炒肝。

“你接着做，这些我先拿进去。”唐兆钧唤来了两个服务员，端着炒肝回席去了。

沈群益见唐兆钧终于回来，笑着道：“你怎么打电话打这么久，嫂夫人查岗吗？都跟你说，请她一块过来了。”

“我请啦，她说要在家陪孙子。不说这个，我刚在外面发现了一道美食，大家伙都来尝一尝。”唐兆钧兴奋地说。

“什么美食？”沈群益疑惑。

看到唐兆钧身后的服务员手上端着的东西，他微微挑眉：“这是……”

“这是老北京的小吃，炒肝，特好吃，大家都试试。”唐兆钧说道。

“你从哪弄来的？”沈群益一脸茫然。

“就花园里啊！先不说了，先吃，吃了以后咱再慢慢说。”唐兆钧说道。

沈群益点了点头，招呼其它客人：“来，大家都别拘着，都试试，看看这炒肝是什么滋味。”

众人便开始品尝炒肝。

因为加了勾芡，炒肝特别的浓稠顺滑，吃起来滑溜溜的，口感相当特别。

“嗯，这炒肝确实不错啊！”沈群益赞道。

“不错，这味道确实好，老唐，你刚说这炒肝是老北京的小吃对吧？”有客人问。

“对呀，传了好几百年了，起初是从宋代的熬肝和炒肺发展过来的。”唐兆钧说道。

“老唐，这炒肝炒肝，我怎么吃着感觉这猪肠比猪肝多呀？”另一人问。

“这问题问得好，这可是有典故的，这炒肝啊，原本是由京城会仙居的刘氏兄弟所创……”

众人嘴里吃着炒肝，耳朵里听着唐兆钧讲故事，只觉得这碗中的美食是越嚼越有味。