484 嘲笑

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邹科长回了病房，今天是他苦难的日子。昨天一天没吃饭，而且因为医生的交代，今天还不能吃饭。</p>

因为输了液体，饿倒是不饿，就是肛门疼。火辣辣的疼。肚子里面也疼，如同被人用手拽了一次肠子一样的难受。</p>

“张院，晚上你来不来？”消化科的王红等邹科长送走后，问了一句。</p>

“来。这么奇特的病号，我怎么能缺席呢。”张凡笑着说道。</p>

“呵呵，我猜你也会来的。等会回家，带我一程吧，不好打车，回去抓紧时间休息会，晚上还要来看主任做肠镜。”</p>

“行！”张凡答应了。王红老公虽然也是有个前途的公务员，可王红也不是小鸟依人的女生，她自己也是很努力的。</p>

技术上虽然不是特别突出，但是对于加班、参与医院的各项事务，还是很积极的。张凡下班后特意送了一程王红。</p>

“张院，找时间吃个饭吧，我家老公老是说想和咱们医院最年轻的领导接触接触。”王红说的很直白。</p>

“行！不过你也知道，咱们这行，真的，想找个自由的时间，还真的困难。”张凡有点抗拒。</p>

“是啊，这周末吧，我看了领导值班表，这周末不是你的领导值班。”</p>

“我要是不去鸟市的话，我请你们两口子吃饭吧。”一个单位的同事，张凡也没直接拒绝，但也没答应，他不是很喜欢王红的个性，觉得太功利。</p>

送了一趟王红，回到家，张凡闻到了抓饭的味道。</p>

边疆抓饭，说实话，就如三川或者陪都火锅一样，都成了一个省的饮食名片了。而且边疆南北的抓饭做法各异，各有各的绝招。</p>

当然了，也分不出南北两疆，到底哪里的抓饭更好吃。</p>

以鸟市为中心，南北边疆的抓饭做法就不一样。鸟市的做法算是结合了南北疆的特点。</p>

茶素算北疆，这边的抓饭也很好吃，做起来也比较讲究。</p>

米，要边疆茶素当地的米，粒粒晶莹，吃抓饭前要提前三四个小时用水浸泡。</p>

清油起锅，油温适宜的时候，把切好的羊尾巴油入锅，融化，然后放入羊肉。这个羊肉最好是又有肥又有瘦，还要带着骨头和筋的肉最适宜。</p>

爆炒，炒出肉香味后，把切条的红萝卜，还有甜中带辣的皮牙子入锅，继续翻炒。等皮牙子发软，红萝卜浸油后，就放入吸足了水分的大米。</p>

铺平，一定要让大米整齐的铺盖在肉上面。不能混合在一起。一个合格的茶素媳妇，一定会做一手好的抓饭。</p>

当铺盖了大米后，然后沿着锅边轻轻的倒入开水，这个水量很是关键，水少了，米肉粘锅发焦，水多了抓饭就成稀饭了，一定要刚刚合适。</p>

然后盖上锅盖，等下层的肉香热气，蒸熟大米时，混杂着米香和肉香的抓饭也就出锅了。</p>

肉汤已经化作了大米的外衣。最高境界的抓饭是，大米颗颗分明而且包裹着肉汤色、肉熟而不焦、锅底见不到一丝的油水。</p>

街边半锅油的抓饭，都是糊弄外地人的，几口就抓饭，就能让人再也没有吃抓饭的欲望了。油太大了。</p>

邵华其他饭食做的一般，也就勉强能看过去，可这个抓饭，她做的比她妈妈都好。当张凡闻到如此香味的抓饭，就知道，今天是邵华下厨了。</p>

“回来了啊！你是不是在门口等了半天了，闻到香味的时候，就开门进来，我刚打开锅盖，你就进来了。”邵华在厨房笑着和张凡说话。</p>