9、009【捉虫】

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“上菜。”小厮高声喊道，一众人便各自落座，只是头盘的盖子一掀开，本还窃窃私语的场子一下便安静了下来。那股子高汤熬煮的鲜味，一时间充斥着整个房间，令人都不由得期待了起来。只是等着贾母并薛姨妈两位动筷。

上好的礼云子配上棒骨熬好的高汤，彻夜放着等其自然凉到凝固后，待要上桌前方才下了油锅那么一炸。此时入口，更加上又嫩又滑的礼云子，一口咬下去宛如喝了一整碗高汤的鲜味，将舌头完全包裹住，良久缓不过神来。

薛姨妈也算是富养的王家小姐，更是在薛家吃遍山珍海味。此时，却被小小一碗炸糕彻底笼络了心神，又巴巴的吃了几口，方才不舍的放下。

宴席走着，不少的菜流连于众人眼前，多是这般的令人惊艳。每当薛姨妈以为已该是巅峰的时候，下一道菜，又打破了她之前的想法。便是明面上的素菜，也有着无尽的说法。鲜果被雪雁精心刨了皮，浇上熬煮多时的肉汁，被果肉吸了个干净。此时再吃，可谓是入口即化，肉香与果的甜美互相作美，在唇舌间竟舞蹈了起来。

薛宝钗默默吃着，只是心底里盘算了起来：自己在家里时，便觉得薛家皇商之名已算是笼络大江南北的稀罕物件，谁成想在这荣国公府一次宴席便打破了自己往日的傲气。轻轻蹙了蹙眉，却又逐渐释然。只盯着一旁传菜的小厮，竟也对下一道菜产生了好奇。

待咕噜肉端上来的时候，众人都是有些不解。这咕噜肉便是一道纯净的肥肉炸制的菜，如何与今日的宴席相配。众人便都盯住了薛姨妈的筷子，一副你是今日主客，该当先尝的姿态来。薛姨妈无法，只得夹了一筷。谁成想，这肉竟然入口即化，肥而不腻。毕竟是被雪雁两番煎炸过后的肉，那些肥油早已化成汁，被佐着的一干时令蔬果吸得干干净净，此时也只剩下了蔬果给的酸甜，并上肉质本身的鲜美，一口下去，酥脆不腻，酸甜适口，反而令薛姨妈都有些胃口大开了。

而后却是每位前都端上了一小碗汤盅来，揭开盖子来，却是朴实无华的一碗清水白菜。薛姨娘有些讶异的看向王夫人，正欲开口，袖口却被薛宝钗轻轻拽住。回头间，看到自家姑娘摇了摇头，眼神里露出几分不赞同。

薛姨妈方才如梦初醒，能做出之前那般宴席的人，岂会如此鲁莽，只端上来一盘开水煮白菜。所幸宝钗反应快，若是让自己问出了口，折了面子还是小事，若是得罪了荣国公府，却是难以转圜的事情了。

果不其然，这一汤匙下去，便是说不出的美味。也算得到情理之中，意料之外了。谁能想到，看上去平淡无奇的开水，竟是熬得透骨甜香的高汤，颜色早已被几番入汤的肉末洗了个干净。就连那北方大白菜独有的甘甜，此刻都被鸡鸭，排骨熬煮得喂出了浓郁的奶香来，猪肉蓉澄澈的高汤调味，再加上出锅前最后那一勺炽热的鸡油。这道菜虽看着轻淡，其中内涵却是层层展开，回味无穷的。

薛宝钗喝了这汤，只是沉思。这厨师不仅厨艺精湛，就连一席宴的顺序都设计得如此精细。方才吃了酸甜可口的咕噜肉，此时便上了这一份汤来，让人口里的味道算不上冲刷，却也清口了许多。此时，便是她，都不由得对最后那一道主菜有了期许来。

“等宴席过后，定要好好拜访下这位师傅。”薛宝钗心底里暗自打算着。

这时候，最后一道菜姗姗来迟。却是比开水白菜看上去更为朴实无华的。简简单单一碗云吞，便结束了今日的盛大宴席。

“老太太好福气，便是如今年岁下，在雪雁姑娘的妙手下，也是能尝遍世间奇味的。”王熙凤却是个妙人，看贾母心情好，连忙打趣道。

就连此时王夫人的脸色，也不由得僵硬了起来。这一桌宴席，仿佛一个响亮的巴掌落在她脸上。令她当日里那一阵气势汹汹，都成了笑话。这俸禄，其实罚得不亏。若是让贾母知晓，自己曾为难过雪雁……

王夫人只是这样想着，脸色便不由得又白了几分。

贾母看着这碗中云吞，也是心情舒畅。这人上了年岁，牙口早已不同以往。就算是富贵加身，也抵不过这滚滚日月蹉跎。这一碗云吞软糯，正落在她心坎上了。

她笑着招呼道：“这雪雁姑娘，还是当日林丫头从姑苏带来的，当真是江南养人。我之前竟没如何注意，便也给她的体统，提了做大丫鬟吧。每月里，同鸳鸯、袭人他们一样，都是二两银子。”

其实这月银多少，于雪雁关系倒不大，左右林黛玉素来不愿管着这些，从姑苏那边带过来的钱银多数是由雪雁管着。只贾府人不知晓细处，只知道林姑娘来京城这些年，已是买办了不少铺面，每日里进账不知几许。

不过，这地位变了，雪雁倒是能自由出入贾府，少了许多桎梏，便是意外之喜了。

这最后一碗云吞，汤汁用着蟹黄并一二两花雕酒，熬煮得鲜香扑鼻。云吞个子不大，正是姑娘小姐们一口的分量，伴着汤汁吃了，蟹肉的咸、花雕的甘醇加上素面的清香，仿佛让人在这一瞬，又重新经历了一边今日的宴席，不由得闭目享受。再睁眼间，才恍然若失，竟对这宴席临终，徒增几分不舍。

这种感觉，还真是头一份了。

待到众菜肴被纷纷端了下去，众人面前便只剩下一盏不多不少的甘甜饮品。正是雪雁于井水中浸了整夜的果水，祛了果皮的橙肉被榨成了汁，加上用活水冲洗多时的苦瓜。苦瓜的涩意早已被冲得干净，此时也只剩下淡淡的苦味，萦绕在蜂蜜的香甜和井水的凉意里。一时间，甜中有苦，苦中带甜。一丝凉意，令人方才那种舍不得的感觉，被极为温柔的抚了下去。只剩下几分茫然和舒适，一时间，齿颊留香。

便是贾府平日饭后常有的西湖龙井，此时都没了吸引力。贾母对着那茶轻轻摆了摆手，又饮了口面前的果汁，露出几分笑意来。

雪雁，今日终是在贾府一战成名。日后，莫说是王夫人，便是贾政贾赦，也难得在厨艺上再说她几分。毕竟，能做出老太太合心意的宴席来，被贾母钦定的大丫鬟。