第一百五十九章：破壳而出

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“那些鸡蛋竟然还没用完。”白玉叹了口气，而绘里奈也是很无奈的摇了摇头。

“据说是赞助的那位大爷看到成效这么好之后便联合其它饲养户一起提高了产能才变成现在这个样子。”

“你们要做的是以自助餐的形式为客人提供料理，明天早上六点开始审查。”

“诶？是我听错了吗？是傍晚六点开始审查吧，一定是这样吧。”吉野悠姬企图蒙混过关但显然是没用的。

“不，的确是早上六点。”

“完蛋了~这根本就不是睡觉的时候啊！！”

“从现在开始到早上都是自由时间，大家可以任意活动，无论是去料理室试做料理还是回去睡觉都没问题。”堂岛银手撑桌子。“好了各位，解散吧。”

“走吧绘里奈，做到满意的程度就早点儿就去睡觉吧。”白玉没有理会那些哀嚎的学生，而是和绘里奈径直走到了料理室。“想好要做什么了吗？”

“既然是自助餐当然是既美味又可以持续的料理吧。”绘里奈很迅速的回答道。“既然是这样的话我觉得做班尼迪克蛋。”

“只做这样？”

“嗯......可以变成班尼迪克蛋堡。”绘里奈脑筋转的很快。“如果这样的话就很好保存，也能持续保温，再加上味道绝对能够吸引到顾客。那你准备做什么？”

“炒鸡蛋吧。”

“啊，炒鸡蛋啊......你不会也被传染了吧？”绘里奈有点儿担心的说道。“难不成你准备大规模使用你的能力，不至于吧只是一场集训。”

“不至于。”白玉将锅具摆好。“鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。所以哪怕只是最简单的做法也可以通过完美的调节变成完美的料理，金光闪闪的炒鸡蛋。”

在白玉制作他的料理之前绘里奈则是率先演示了一遍自己的班尼迪克蛋堡。班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，但一直有很多人会误以为是英式早餐。虽然其中着实用到了英式muffin(又名马芬蛋糕，松饼)，但却并不一样。

班尼迪克蛋的做法非常简单，水波蛋配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁(英文名hollandaisesauce)就完成了。虽说简单但也不是随随便便就能做好的。班尼迪克蛋是由英式马芬加上培根、火腿、三文鱼以及蔬菜、水波溏心蛋以及荷兰汁组合而成的。别看只是简单的几部组合，但要想做出让人一口就更感受幸福的班尼迪克蛋，需要的可是一丝不苟和一气呵成。

荷兰汁是西餐的传统酱汁，新鲜的酱汁保存环境在37-65度之间，最多不超过2小时。如果超过这个时间，酱汁就会变稀，不够饱满光泽。在这种很早就要起来的情况下，提前制作出来的荷兰汁绝对是不二的首选。

另一个重要的组成部分便是水波溏心蛋，这道班尼迪克蛋最精髓的地方，就是溏心蛋。水一定要烧的滚开，转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡，迅速把蛋磕进漩涡里，不要搅拌，搅拌的话就会成蛋花汤啦。这样是为了鸡蛋的外形更加好看。保证锅内水小开的情况下90秒中左右，出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心，避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋，半熟的蛋液流出来的效果最妙。

绘里奈决定先制作荷兰汁水，将两个蛋黄打散后，加入5号声苹果醋烧一锅开水，把打蛋盆隔热气打至颜色发白打至颜色发白。液体膨大绵细，无粗泡黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中。只见绘里奈十分仔细的一点点一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀，这样完美的荷兰汁便成功做出来了。

至于水波蛋绘里奈则是早就烂熟于心，对于时间的把握虽比不上白玉bug一样的眼睛，但‘神之舌’的强力依然是绝大多数人无法匹敌的，制作出完美的水波蛋只需要不超过三次的调试。

最后加上菠菜以及培根，用提前制作好的汉堡面包夹好摆盘，完美的班尼迪克蛋堡便就此完成了。这道料理不但好吃，它的来由也是十分有趣。据说“班尼迪克蛋”最初起源可能是在欧洲，十九世纪中叶的一本英国食谱里，就提到“荷兰酱，可搭配班尼迪克蛋”，并罗列出几种变化的口味。

“班尼迪克蛋”是十九世纪末问世于美国，其模式不外乎：某一位姓氏是班尼迪克(be)(不管名叫什么，反正一定是姓班尼迪克)的旅客，投宿某家旅馆，某日早上请掌柜制作特别的早餐，于是该旅馆的某位主厨就临时弄出一些新的食材组合，让旅客赞不绝口。从此之后，大家就把这道菜肴被称为“班尼迪克蛋”了。

接下来便是白玉的料理，只见白玉将几枚鸡蛋打入国内，紧接着快速放入三片黄油，用小火烹饪，然后不断的搅拌，仅仅是三十秒的时间白玉便将锅具拿离了灶台，之后继续不断搅拌将蛋液和黄油融合在一起。

白玉的动作十分轻柔，绘里奈发现白玉并没有使用能力的迹象，只是在很细心的制作这道料理。在白玉搅拌了几圈黄油蛋液之后将其回灶，之后不断重复。

“如果搅拌过于快速就会让蛋液过稀。”白玉的动作十分轻柔。“反之，如果让它不断加热则会直接成型变的过于粘稠，所以三分钟这样来回的重复让鸡蛋以一种柔和的姿态做出来。”

在鸡蛋差不多的时候白玉便将番茄和蘑菇进行烤制后切开放在吐司上，然后便将炒好的鸡蛋倒在上面，撒上些欧芹碎，整到料理算是基本完成了。

“不得不说，的确是完美的炒鸡蛋。”绘里奈连着鸡蛋咬了一口吐司说道。“单凭这道炒鸡蛋完成任务肯定是绰绰有余，但是你会输给我的。”

“和你比试的又不是我。”白玉摆了摆手。“而且咱们两个这次被分开了，不在同一个会场。”

“那也不行，既然是十杰就要做到完美。”

“没问题，那你先去睡觉，我把香料调整一下。”

“不行，我要在这里提前把所有东西都准备好。”绘里奈说道。“顺便等你一会儿。”