919 杂烩
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“里头就是您要的东西，不过我寻思着，你们回去要是路远的话，最好半开盖子，不然不好弄。”
车上那么多人，搞不好要问这个问那个的。
柯百佳也担心呢，心说要不要借个地方先把菜给做了再带回去。
好歹菜的香气，总是比一路上憋了几个小时的海鲜要来得能接受，而且这两桶海产品也未必能坚持到回镇上。
商振清就询问的看了看柯百佳。
柯百佳立马了解，回道；“调料我昨天正好买了一批，只要有个灶台有锅勺等用具就可以做成菜。”
于是就这么借用了这位金姓人家的灶台，开始进行烹饪海鲜。
柯百佳条件了一下，发现八爪鱼和螺比较多，还有几只螃蟹和青口贝虾爬子等。
虾爬子柯百佳条件出来做成了虾爬子锅贴，毕竟面粉啥的算是这会子除了海鲜之外最多的食材了，锅贴下面烤得有点点焦黄了，毕竟厨具不顺手，不过不是发黑的那种焦，倒也算说得过去。
昨天在金沙石的商场买的有咸鸭蛋，拿出来蛋黄焗虾了，鸭蛋白也没有浪费放在一旁打算一会做配菜。
海虹清理干净，跟粉条辣椒鸡蛋一块炒了个杂菜。
最后是重头戏，剩下的所有的海鲜需要预处理的预处理一下，放置在同一个大盆里头，接着就开始拥香料炒制汤底，将预处理过的海鲜全部倒下去，翻炒之后，加入白汤进行焖煮，这最后一道海鲜杂烩就出锅了。
预处理并不是说焯水，而是海鲜不同于猪肉等产品，直接就是一块的，它本身就是一个个小的，比如虾需要挤去脏东西去掉虾线，虾头虾身单独分开装盘备用，虾头和姜片翻炒后煮开，等汤白时将虾头捞出，汤倒进盘子里备用，哦，这是前面到的白汤了。
(本章完)
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