1642 牙妹

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第642章牙妹

很快，柯百佳交代的食材买回来了，她就变了一个人一般。

拿起菜刀，咚咚咚擦擦擦啪啪啪切切切，食材整齐划一。

被叫回来的牙妹，其实就是个有点龅牙的小姑娘。

看着来了个陌生人，又听说是来接他们离开这个葛墩大队出去过好日子的，有点不那么信任。

因为表叔叔，以前收了她奶奶的大团结时，也是这么说的。

可随着柯百佳的动作，逐渐成型的菜肴点心，那香味那造型，以及桌上已经撒了一把的糖块和牛肉粒，让牙妹的心不那么的怀疑了。

那么有本事的大厨，咋可能来大队开她的玩笑，来骗她呢。

绝对都是自己乱想的。

柯百佳做的这个菜，说简单也简单，说难也难。

大白菜择取菜心，截切八厘米左右长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里、鸡肉洗净，煮熟后将鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约五厘米长、两厘米宽的薄片。

将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米放在中间，加入鸡清汤一斤半左右、黄酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用旺火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成四鲜白菜墩。

以火腿、烤鸭、白鸡、鲜笋相配，色泽调和，排列整齐，蔬嫩荤鲜，汤清醇厚。

蒸白菜墩，大火气足，速蒸而成，以熟为度，不能过软，以免不成墩形。

牙妹在这道菜出锅的时候，人都傻了；“我的个乖乖，这是个什么名堂的菜啊，看都给我看花眼了。”

“四鲜白菜墩。”

柯百佳这次回京北，把出发之前在作坊腌的培根也给带回来了，除了做配料，还用培根片炒了个辣椒。

另外还有几个小炒，一盘子鸡蛋羹，鸡蛋羹是和馒头一起蒸熟的，它起锅就是馒头也好了。

将它们送上桌，柯百佳立马招呼大家，先吃了再说。