酥肉绒

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谢子安二月初二抵京的书信, 二月二十六才到。</p>

云氏闻讯立就念了一声佛，红枣一旁见到颇觉心酸——一千多公里，搁前世也就是飞机两个小时，高铁四个小时的路程, 这世竟然要行近一个月！</p>

她公公出门考试不容易，她婆婆大着肚子在家等信却也不轻松。</p>

这世的交通能似前世那样提提速就好了！</p>

拿到祈盼已久的信件云氏并不自己拆看。她叫谢又春把信送去五福院给儿子谢尚，自己则传了送信的长随来细细问了一回谢子安上船、下船、和她二哥汇合以及两人在京口码头改换车马进京的琐事。</p>

红枣在一旁听着，心里默记下相关的地名……</p>

一时谢尚拿了信家来给云氏念信。</p>

云氏再听一回谢子安和她二哥都身子康健地平安抵京, 心里欣慰，和谢尚笑道：“知道你爹和你二舅这月头就到了, 我这心里就踏实了。”</p>

“俗话说一方水土养一方人。咱们外地人进到京城多少都有些不适应。”</p>

“你爹上回去京城, 肠胃不适了足有半个月，而你二舅，则是头回上京, 还不知道具体咋样。”</p>

“不过这二月初二到三月初八进考场有一个多月，足够你爹和你二舅调养身子换度了！”</p>

水土不服？红枣听明白云氏话里的意思, 不觉扶额, 心说这社会发展果然离不开科技的全面进步，缺一不可。</p>

比如她前世同事去非洲出差, 其准备工作除了订飞机票, 还要打许多的预防针以预防国内早已灭绝而当地依旧存在的恶性传染病。</p>

先她想错了，这世人长途出门, 最大的拦路虎不是落后的交通和信息传输, 而是这一路过去可能遇到的可怕疾病。</p>

这世还没有预防针, 人身体内也普遍没有抗体，出门在外遇到病菌便就只能靠身体硬扛。</p>

所以，红枣暗想：她婆婆先前给她公公带一船吃穿是正确的——这法子虽然累赘粗笨，但却能将她公公和路上可能有的传染源有效隔开，能最大限度地降低她公公染病的风险。</p>

她将来出门也要带十六床被子！</p>

此外，为了提高个人抵抗力，她有时间还真得翻翻《本草》，整点营养品和抗病毒口服液，比如前世的蛋白粉、板蓝根啥的。</p>

前世蛋白粉主要成分是大豆蛋白。大豆磨粉容易，但从中间提取出蛋白质，红枣则觉得苦手——她一个it，所有的化学知识都只限于中学教育，而中学课本可没有大豆蛋白提纯方法。</p>

眼见此路不通，红枣也不气馁。她继续寻思——前世蛋白粉兴起没几年，前面还有鳖精、蜂皇浆、麦乳精、太阳神、糖水罐头、肉松、午餐肉等各种营养品呢！</p>

思虑半晌，红枣觉得她还是就地取材做个她前世在食品店见人做过的炒肉松算了。</p>

精肉本身就是高蛋白，然后在加工成肉松的过程中，通过翻炒收干水分，这蛋白质的占比一准就更高了，冒充个蛋白粉没一点问题。</p>

此外，肉松的口感也好，比一股子豆腥味的蛋白粉好吃多了！</p>

想到就做。午饭后红枣来到厨房让管厨房的郝升媳妇拿葱姜给她煮熟了一块精肉。</p>

精肉煮熟后红枣让碧苔捞出肉沥干水，切成小块，然后又撕成细丝加了酱糖盐酒下锅翻炒，最后炒成金黄蓬松的絮状物。</p>

不等起锅，红枣便夹了一筷子肉松送进嘴里。</p>

不过微微一抿，红枣就觉刚还蓬松满口的肉松瞬间化成一口肉香，而舌尖却只余一点肉沫——正是记忆里的入口即化！</p>

“好吃！”谢尚吃上了瘾直接上手抓起一团肉松往嘴里送：“红枣，你做的这个好吃！”</p>

“不用嚼，就能咽！”</p>

“要是我先前换牙的时候有这个吃就好了。好几次，我都因为吃肉裹到了要掉不掉的牙……”</p>

听谢尚这么一说，红枣忽然想起来了她今年都八岁了，却还没有换牙，她还得给自己多补些钙。</p>

补钙最好的食品是虾皮和骨汤了。谢家大富，没有虾皮，只有海里的大对虾。大对虾壳看着薄，其实咬起来硬，一点不好吃。</p>

看来就只有先吃排骨汤了，红枣心说：等天热了，河虾上市了，她就让庄子给她送河虾，她要吃炸虾池！</p>

“对了，红枣，”谢尚忽然想到：“你新做的这个肉还没有名字吧？你等着我给你想一个啊！”</p>

不待红枣拒绝，谢尚便已有了主意。</p>

“红枣，”谢尚道：“你做的这个肉香酥可口、蓬松似绒，便就叫酥肉绒吧！”</p>

一个名字而已，红枣懒怠和谢尚争，便就应了。于是红枣前世的肉松到了这世，就叫酥肉绒了。</p>

尝过红枣新做的肉松，云氏极为惊喜。她还记得谢子安上回乡试回来懒怠吃喝的虚弱模样，心说这肉绒有味，搭粥极好，便立让厨房做了两大罐，然后又附上方子送去京城让谢福看着安排给谢子安吃外再送她二哥一罐子吃。</p>

算日子，云氏暗想：现在送去还能勉强赶上她男人和她二哥的考后修养。</p>

对于在给他爹的家信里附上红枣的酥肉绒方子，谢尚颇为骄傲——他媳妇做菜，他给命名，这菜色要是传开了，可不就是一段夫妇齐心的佳话？</p>

感觉比苏东坡一个人煮东坡肉厉害多了！</p>

正是清明前夕。早起，红枣看到饭桌上有一碟青团，当即就想到前世的网红青团，瞬间就馋了。</p>