第八十九章 美食

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李可儿有些羡慕地道“你想不学就可以不学，我想不学不行呀，我爹娘看着我呢。”

叶婉安慰道“别抱怨了，你爹娘也是为了你好。你以为平民家的孩子不用学习就轻松了吗，他们整日需要劳作，为一日三餐奔波呢。有些日子过不下去的，甚至能卖儿卖女呢。”

李可儿听了认同的点点头，道“你说的对，也就这几年国家太平点，百姓好过点。以前战乱的时候卖儿卖女的更多。”

听她这么说，叶婉还有些惊讶，想不到这位大小姐知道的还挺多。李可儿看她表情，就知道她在想什么，道“我可不是养在深闺什么也不知道的千金小姐。我爹就是被人扔在我姥爷家门口的。”

嗯？知府大人还有这样的过往，叶婉瞬间燃起了八卦之情，问道“真的呀？你莫不是说话本噢？”

“当然是真的了。我爹估计是家里人养不起了，又不忍心见他饿死，才把他偷偷扔在我姥爷家门口。我姥爷当时在我们老家那一块也算是乡绅，又是出了名的心善。我姥爷收养了我爹后，看我爹很聪明，就供我爹读书。我爹也算是童养夫了，和我娘青梅竹马长大呢。”

“那你爹娘感情一定很好吧。”

李可儿有些骄傲地说“那必须滴，我娘做啥我爹都宠着。”

叶婉一边和李可儿聊着，一边把排骨焯了水。

给李可儿讲解着“这炖排骨、炖鸡肉，都要先焯过水，去掉血水，去掉浮沫，炖出来的汤口感才好。”

叶婉把焯了水的排骨丢进砂锅里，拍了两块生姜一起炖。

接着开始处理鸡肉，她让罗平买了几个鸡腿。把鸡腿肉剃下来，切成了拇指差不多大小的肉丁，放入碗中，倒入胡椒、盐、蒜末腌制起来。

接着把猪肉剁了沫。把花椒、八角、蒜瓣过了热油，将炒香的热油舀一勺淋在肉沫里，撒上葱花、盐等调料拌匀。

叶婉很有经验地说道“这个调制肉馅，要淋上炒香的热油才香呢。”

只见她不紧不慢地将大白菜烫熟，把香菇、荸荠、胡萝卜洗净切沫、豆腐倒成泥状，加入盐、胡椒粉、搅拌均匀做成馅料。

取出烫熟的大白菜铺平，将馅料放在大白菜上，包卷起来，装盘。

“这叫清蒸白玉佛手，好看又好吃。”

李可儿对叶婉的厨艺充满了期待。

叶婉又用一些白菜叶子包裹了肉馅，装入盘，介绍道“这叫四喜丸子，不一样的味道噢。”说着将两盘菜放入蒸笼里一起蒸了起来。

此时已经过去了两刻钟，叶婉将冬瓜洗净，啪啪切块，放进排骨里一起炖，“排骨可以和冬瓜、玉米、山药、萝卜等一起炖着吃，都很滋补，不过排骨炖的时间长，冬瓜炖的时间短，所以要晚些时间放。”

一旁的李可儿听了不住点头，道“这做菜的学问真多。”

叶婉笑着说“这个刚开始上手可能会觉得很难。做的时间长了，也就一通百通了。做法无非就那几样，蒸、煮、炒、煎、炖、炸、烩，对于一般人来说，只要调料放得合适味道都不会太差。当然想要做到顶级的好吃，那可就要下功夫的，这方面我也只是初学者。”