第三百六十八章酿酒缺陷

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“咦？岫儿你懂得真多，以前在酒坊打工的时候，就听那些老师傅们说过，有时候弄不好酿出来的酒会发酸，他们也不知道是什么原因，难道就是你说的酿造环境不干净的原因吗？”

云成岫也无法跟云茂山解释什么是无菌生产车间，只好随意点了点头，说道“涉及发酵这种生产工序的，都必须要注意生产过程中的干净卫生，如果周围环境杂乱或者被污染了，做出来的东西都会变质不能食用，所以说保持环境卫生是非常重要的。”

“对了，爹，你以前在酿酒作坊干的时候都是怎么酿出酒的呀？”

谈起酿酒云成岫就向云茂山打听他以前学过的酿酒流程。

云茂山想了想说道“酿酒的过程倒也简单，先把稻谷洗净后放到缸里浸泡一天，捞出来沥干后放进蒸桶里蒸煮，放凉后再加进酒曲搅拌均匀，最后放到缸内发酵一个月左右就可以出酒了。”

云成岫见云茂山说的简单，讲述中没有提到蒸馏的过程，她心里就有了成算，这个时代没有烈性白酒的原因，应该就是缺少蒸馏这一步过程，不过现在就提出这一点有些早，等到实际开始酿酒的过程再说也不迟。

她就不再跟云茂山提酿酒，而是开始谈论建造作坊的事情。

“爹，咱们盖房子得找个木匠做门窗家具吧？”

她见云茂山找了泥瓦匠，却没有提说找木匠的事情，心里有些奇怪，难道爹爹是要自己动手做门窗吗？

心里正想着，就听见云茂山说道“这些活儿俺自己就能做，没必要再花钱请木匠了吧？”

“当家的，到时家里开始盖房子，肯定会忙起来，大事小情都得找你做主，你顾得着忙活这些木工活吗？”陈氏提到了这个现实情况。

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