第34章 拆分绝活

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后厨的其他小工听到了这两句对话，顿时一脸八卦的看过来。

这顾客也太奇葩了吧，一道菜，还要分成七份单独上桌，过家家玩呢？

赵猛正要说话，转头看到其他人一脸看热闹的表情，顿时沉了脸色“活都干完了吗？”

他一嗓子吼完，其他人赶忙低头敛声，继续手上的活计，不过耳朵还是纷纷竖了起来。

毕竟大伙都很好奇，暴脾气赵厨遇到这种摆明了找事的顾客，会怎么应对。

赵猛回头，刚要吩咐付宇，就见他已经从旁边的碗碟架子上挑选出了两组盛菜的创意盘子，每组七个，抱回来摆在了厨台上。

赵猛熊熊燃烧的心火仿若被人凭空泼了一盆冷水，瞬间熄灭了。

厨师的工作，就是为顾客服务。

无论顾客提出怎么样匪夷所思的要求，身为厨师，唯一能做的就是努力去完成顾客的要求。

这一点是毋庸置疑的。

而到了现在，真正领悟到这一点的人，却只有付宇。

赵猛心情复杂，既欣慰，又无奈。

顾客虽然要求分餐，但是点菜时却毫不含糊。

鲍鱼，龙虾，海胆，扇贝，什么贵什么好吃来什么。

后厨这头除了盛菜时费劲儿点，其他的一切照旧。

只不过传菜的服务员要辛苦些，来来回回多跑好几趟。

答对完了这一桌客人，点餐员又陆陆续续送了好几份单子。

后厨人员忙忙碌碌，又是熬到饭店关门，才能打卡下班回去休息。

付宇跟着赵猛回去宿舍。

两人闲聊了几句，提到了赵猛的那套房子。

付宇简直叹为观止，忍不住问道“赵厨，你那房子装修没少花钱吧？”

赵猛想了想，说道“四十来万吧。”

付宇倒吸一口凉气，惊讶又难以置信的问道“既然装修都能花这么多钱，怎么装完了，也没说找个家政公司过来帮着收拾啊？”

赵猛无奈道“实在太乱了，没有家政公司愿意接单。”

付宇“”

难怪要用租金抵清扫费。

付宇原本还觉得自己占了赵猛的便宜，受人恩惠，心存感激。

现在瞬间不那么想了！

一夜好眠。

第二天，付宇早早起床，收拾利索给赵猛发了条信息后，急匆匆打车赶去了音乐餐厅。

这一次过来，付宇熟门熟路的过去前台，报上姚石的名号，很顺利的被人带去了更衣室。

他之前的柜子还留着，里面摆放着洗干净的工作服。

付宇换好衣服，姚石也过来了。

虽然距离上次帮厨过去了好几天，但是付宇这次过来，却全然没有了之前的拘谨和紧张。

他已经不是之前那个什么都不会的后厨小工了。

他的个人技巧里，“焗”“打荷”“烩”都已经达到了中级水平。

而且除此之外，他还拥有了不沾油漏勺和不糊的炒锅两项超强技能。

再加上后厨新星称号和匠心独运徽章。

付宇觉得自己现在已经完全可以轻松应对各种突发情况，并且能够独立担任掌勺一职了。

可能是底气足了，连气场都变得强了。

付宇跟着姚石过去后厨，半路遇到了上次见过的美女服务员曲静。

曲静礼貌打招呼“老板好！”

姚石微笑应了一声，擦肩而过。

曲静又看向付宇“付厨，你好！”

付宇嘴角含笑，点点头，抬脚走了。

曲静一愣，呆呆目送着这两人离开，视线停留在付宇的背影上。

怎么感觉，几天不见，这人好像变化挺大，似乎走路都带着风？

到了后厨，姚石引着付宇同其他人打过招呼，这才来到自己的专属厨台前面。

姚石问道“点餐单你都看过了吧？”

付宇点头“看过了。”

姚石在点餐单上圈出来三道菜，并随手另外划掉了一道菜，交代道“你先备菜吧，我去跟他们交代一下分工的事情。”

付宇接过餐单看了一眼。

道菜里，姚石选择了一品全鸭、精美六彩碟、姜葱炒蟹。

被划去的那一道是精美水果。

精美水果就是水果拼盘，没什么难度，打荷的样子都是现成的，大厨做个样子，小工们就能照葫芦画瓢，流水线的工作，这是直接分派给小工们了。

至于一品全鸭，其实就是卤鸭拆盘，这个付宇虽然没做过，但是他看过赵猛拆鸭子。

斩头，切腿，剁段，不管怎么下刀，最后要保证盘子里一共能有块，并且单块带皮。

如果是以前，付宇可能多少有点打怵，怕自己没做过，拆不好。

但是现在他不怕了，他可是有着中级打荷的个人技能傍身，只要伸手就有绿线引导拆分位置，别说拆鸭子了，如果系统同意，他觉得自己都能去拆炸弹。

姜葱炒蟹也没什么，

清洗螃蟹，祛除心肺腮等赃物斩成小件的活，都是小工负责做好。

厨师只需要拿过食材直接上锅炒，基本上十分钟一盘。如果手速快，旁边还有小工帮着拍匀干淀粉，基本上五分钟就能出锅。

这里面，付宇最感兴趣的就是精美六彩蝶。

这东西是冷蝶小菜，一般都是店里的赠品，但是到了婚宴这一类的大型订餐活动上，则成了正儿八经的一道菜。

虽然名字不是六碟就是八碟极为相似，但是相应的菜品，各家则全然不同。

音乐餐厅的精美六彩碟，后面标注着薯片蓝莓山药豆泥、双色驴肉、双龙出海、双味鹿宝、爽口鸡胗、爽口木瓜丝。

付宇看到食材的备注时，都愣了。

这六道冷碟根本就是他们店里的特色小菜。

平时遇到客人订桌消费达到一定金额了，就会特意送上两碟，聊表心意。

但是到了音乐餐厅，竟然摇身一变，成了能分担席面的主菜。

食材没变，做法肯定也没变，那唯一能抬起身价的估计只能是在摆盘上下功夫了。