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而付宇无论是时间把控还是火候掌握方面，都已经操作的非常娴熟了。
炸制好的牛肉出锅时，撒上孜然和芝麻。
这道菜就算是完成了。
摆盘时，尚食私房菜馆这边都是采用顺势针罗叠的方法。
一盘嫩炸牛肉摆完，高高的摞成一座小山，看上去非常壮观，而且避免了炸制好的牛肉互相间贴在一起，表皮酥脆
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