第975章 你们自己看着办吧

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付宇这边烹饪完成，在场众人的注意力不由放到了郭瑞的烹饪操作上。

主持人见评委们只是专注的观摩，没有再继续评价，于是特意对着陆明说道：“陆会长，这一场PK比赛，两位选手的发挥都很稳定啊，不过付宇的操作有点太快了，是不是很难给大家留下深刻的印象啊？”

鱼生烹饪起来速度往往很快，因为吃鱼生讲究鲜嫩，从处理鱼，到片鱼上桌，时间越短越好。

所以付宇这边一道菜肴烹饪完成，其他选手不少才刚处理完备菜，还没正式开始烹饪呢！

其他评委和观众席上的众人则是纷纷皱眉！

能担任国厨师大赛的主持人，本身对于烹饪方法也是略有些了解。

他此时提出的问题，确实是得分的关键。

选手烹饪速度太快，往往不等评委们开始关注，就结束了操作，会直接导致评委的印象分大打折扣。

毕竟，谁也不能预料大屏幕上什么时候会出现自己的烹饪画面。

主持人的话，在第一时间，得到了在场小部份人的认可，觉得很有道理。

而评委席上这几位德高望重的会长，副会长，高资历的主厨们看着大屏幕，则是眉心紧锁。

的确，从操作速度上来看，付宇这一场比赛有些吃亏了。

而郭瑞的烹饪很稳，现在鲜鱼还在进行腌制，一会儿镜头转换选手时，指不定还能再露一次脸，而付宇已经要离开比赛现场了。

可是

虽然付宇整场烹饪的时间很短，但是他们却觉得印象非常的深刻，刚才付宇的整个操作过程，举手投足间，每一步操作都有种非常牛逼的视觉冲击力！

观众席的众人此时也开始议论纷纷！

结果，屏幕上明明正播放着郭瑞的烹饪现场，可是大伙的注意力却仍然停留在付宇的身上。

而这个时候，陆明突然开口说道：“不，付宇虽然烹饪的速度很快，但是他的得分肯定不会低，因为整场的烹饪操作实在太精彩了！”

评委席的众人没有人出声反驳，显然非常认同他的话。

而观众席中的不少人则是大吃一惊！

“啊？不会吧！”

“虽然付宇片鱼的刀工看着很厉害，但我怎么觉得有点没看懂啊！”

“是不是我没看仔细，错过了什么关键的操作细节？”

陆明继续说道：“你们看他的菜肴成品！麻烦将镜头离近一些放大，再放大！”

随着他的话音落下，大屏幕上付宇那一边的镜头明显拉近了距离。

陆明说道：“你们看这盘鱼生，鱼片整齐、光洁，美观，堪称上品。

付宇这道横县鱼生，做的时候，用的是经典老味道的烹饪方法，去鳞、脱皮、起骨，整个操作，付宇做的是游刃有余，一气呵成。而鱼生配料方面，更是五光十色，美轮美奂。

你们看这姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝，丝丝入扣，一丝不苟。

要知道，这天下之大吃鱼生的地方特别多，却唯独横县鱼生可以独步天下！

为什么？

就是因为想要做好这道菜，必须在‘种、劲、白、薄、厚、鲜’这六个字上下足了功夫。”

沈金台忽然转头，认真询问道：“陆会长你是说付宇的烹饪？”

陆明点点头：“嗯，付宇的横县鱼生烹饪手法堪称非常地道老练了，无论是鲜鱼的处理，还是刀工的掌握，料汁的调配，以及配料的处理，他都掌握的非常到位，而且处理的堪称完美！”

杜英春一直没说话，只是安静的听着陆明评论，此时，却是暗自深吸一口气。

这小子又强了！

明明刀工在前一场比赛时已经展示过了，现在却眼瞧着又有所进益。

而现场的观众们听到评委们的言论后，则是齐齐目瞪口呆的看向大屏幕里，已经将完成菜肴交给工作人员，自己开始收拾东西，准备离场的付宇。

他真的有这么强？

付宇从比赛现场出来的时候，他烹饪的“两片”也被端到了评委区。

近距离观摩整道菜的摆盘造型，就连陆明都忍不住连连称赞：“瞧瞧这鱼片摆的，犹如一片片冰雕的玉蝴蝶展翅欲飞，看着都不忍心尝了。”

陆明说的是心里话，面前这一盘鱼生真是让他有点不知道如何下筷子。

因为不同部位的几碟鱼生片和一盘五颜六色的配料摆放在一起，简直就是一件艺术品，不要说吃到嘴里，看着就是一种享受。

而生鱼片更是选用白色的瓷盘做盛器，摆出龙凤呈祥的精美造型，更好的衬托出鱼生的晶莹剔透、纹路清晰、层次分明的质感。

这鱼生实在是漂亮，夹动哪一片，都会破坏了整体的造型感。

不过，再不忍心，该吃也得吃，要不怎么品评打分啊！

而且这横县鱼生的美味，是只可意会不可言传！

不亲口尝一尝，根本无法领会这道菜肴的精髓所在。

等着菜肴在所有评委面前传递欣赏了一圈，陆明这才拿起筷子，开始进行品尝。

第一口，陆明没有沾料汁，直接空口品尝。

鱼肉看似极薄，但非常有嚼头，吃起来口舌生汁，越嚼越有味道。

不同于顺德鱼生的纯鲜，横县鱼生有种非常独特的腥味，但正是这股味道，反而使咀嚼的快感加倍。

横县鱼生的吃法，是顺德鱼生无法感受到的脆爽和鲜美！

陆明细细嚼着咽下，这才夹起第二片鱼生，这一次，他仔细裹了配料，还沾了特制的料汁，入口满满的一堆。

付宇准备的配料非常，种类丰富味道厚重。

葱姜蒜末头菜鱼生菜、辣椒油盐酱醋是必不可少的基本配料。

而付宇在这些基础上又加入了非常地道独特的木瓜丁，柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等二十多种。

而料汁估摸着少不了花生油、生抽酱油、胡椒粉等各种生鲜猛料，共同淘冶鱼生片。

陆明夹一大把生鲜猛料，包一片鱼生，放如口中，顿时香辣酸鲜，浓香冲鼻，嗅觉极度震撼，味蕾大受刺激，顿时口舌生津，牙齿情不自禁，一阵猛嚼。

只见舌齿纷飞，翻江倒海，片花飞落，鱼生的鲜甜、配料的凶猛，渐渐就出了味道，只觉得浓香满口，齿颊留芬。

好吃！

竟然比顺德鱼生还要鲜美。

同他记忆中的味道一模一样，不，好像因为年头太久了，这一次冷不丁品尝后，竟然觉得比当年在本地吃过的鱼生还要地道！