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大顺朝武德二年四月十五。
每月的初一十五是大泽县的赶集日。
这一日大泽县人来人往。集市上各种商品让人眼花缭乱，商贩们的叫卖声此起彼伏，热闹极了。
赵平早早的就将小渔船划到了水渠门。
这里已经等满了小船，这都是更远处的渔村的渔户天不亮就出发。
今日可不能晚，去晚了就没位置了。
水渠门一开，渔船一哄而上，赵平仗着速度快，第一个挤进内河。
找了一个最好的位置将渔船停好，又在岸上靠着渔船摆放了四条从瘸老九家借来的长板凳。
这个位置对面就是宽直巷的茶楼，赵平早就看好了的。
招牌是用一块麻布做的，上面写着“秦氏红烧肉”几个大字
大字下面还有几行小字。
摊子刚刚支起来，就有人围拢过来，指指点点。
几个民户模样的人，请教一个读书人，问道：“这上面写的啥？”
书生指着招牌说：“秦氏红烧肉”
“这红烧肉是个什么东西？”
“这下面还有几行小字呢”
“尊字号，秦氏红烧肉一碗，蒿草炒肉一碗，美味油渣一份，价二百五十文，另赠水酒一杯。”
“贵字号，秦氏红烧肉一碗，蒿草炒肉一碗，价二百文。”
书生眯缝着眼睛将小字念出来。
“嘶”众人皆倒吸了一口冷气。
二百五十文，这也太贵了！
众人摇摇头，一哄而散。
秦惜惜一开始见大伙围上了，正开心，可转眼间他们就散了，心虚不已。
“相公，我就说咱们卖的太贵了吧，你看大家问都没来问就走了。”
“没事，这说明他们不是咱们的目标顾客。”赵平毫不在意。
做餐饮，最关键就是定位，筛选目标群体。
不能指望农工士商全部通吃。
赵平的目标客户是有点闲钱的普通官贾和读书人。
至于最有钱和最贫困的人群，都不是他的目标客户。
这条街摩肩擦踵，不需要太多，吸引十几二十个客户消费就够了。
事实上自己准备的原材料算好了，也就这么多份。
“快把炉子升起来。”赵平一声令下，两个女人一个小孩开始忙碌起来。
昨晚上就弄好的红烧肉，只需要放在锅里再炖热了就行。
“哼，我就不信，这香味还吸引不了你们。”赵平故意打开锅盖，用一把扇子轻轻扇动。
很快，一股独特的肉香夹杂着油香四散。
小摊子面前的顾客越聚越多，一个个都在贪婪的吸着这免费的肉香。
终于，有一个商人模样的中年人坐了下来，拍出二百文钱，说道：“掌柜的，给我来一份贵字号。”
“好嘞”
赵平应道，刷拉拉的桌子上的铜钱扫入囊中。
“贵客是小店第一位客户，赠送一杯水酒作为优惠。”
赵平冲着船舱里的秦惜惜大喊。
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