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黄焖鸡的家常做饭不难。
像这些加大料的炖菜,其实往往比一些炒菜简单的多,只是他更费时罢了。
焯水的鸡腿块捞出,把上面残留的血沫洗一洗,锅里烧油,下姜蒜八角干辣椒爆香,然后下鸡肉。
加一点料酒,这样可以更好的去腥。
再加生抽、老抽、黄豆酱、耗油、冰糖几粒、白胡椒粉,然后翻炒上色,将土豆块放进去,再翻炒一下,就可以加水了,最好是热水,当然冷水也行,家里做不讲究。
炖个十分钟到十五分钟就差不多。
然后加点青椒片进去闷一闷,差不多就可以出锅了,按理来说,加青红椒和金针菇才是对的,但如今没有,只能凑合一下了。
【[厨艺]经验+6】
“出锅!”
蒋成文打开锅盖,香味扑鼻而来。
他取了个大碗盛了出来,正要端出去时,却是忽然被门口偷看的蒋妈吓了一跳。
蒋成文拍了拍胸膛,说道“老妈你吓死我了……”
蒋妈狐疑的盯着他,问道“我怎么从来不知道你会做菜,而且一来就是黄焖鸡?”
蒋成文解释道“无聊的时候看知乎学的啊,这也是第一次上手,尝尝试试味道怎么样?”
蒋妈走上前去,她拿起筷子加了一块鸡肉,吹了吹后放进了嘴里。
她的眼前一亮,说道“好吃!”
跟外面卖的有九成相似,口感和味道上几乎没差。
蒋成文拿起筷子夹了一块尝了尝,点头道“还不错。”
“真的好吃!!”蒋妈兴奋着说道“跟外面店里面卖的味道几乎没差,你怎么做到的?”
蒋成文说道“网上学的啊。”
蒋妈盯着他道“你做菜的时候我可都盯着呢,一看就是老手,好啊你,现在连妈妈都瞒着了,快如实招来!”
“老妈饶命!!”
蒋成文举手投降。
到头来,蒋妈也没能问出个所以然来,只当是孩子大了,有自己的想法了。
蒋妈平时吃的可少,今天这一顿却是下了两碗大米饭,冲着黄焖鸡的汤汁,越吃越想吃。
蒋妈看着蒋成文光吃鸡肉和土豆,不禁皱眉道“真的有人吃黄焖鸡不拌米饭吗?”
蒋成文听蒋妈的话,说道“妈,你是不是平时论坛逛多了,怎么神神叨叨的。”
蒋妈摇了摇头,正色道“不行,我看着你不拌米饭,心里不舒坦。”
蒋成文无奈之下只能拿汤匙舀了一点汤汁拌在米饭里。
蒋妈满意的点了点头,接着又干了一碗饭。
“吃的好饱,唔……”
蒋妈高兴道“儿子你手艺真不赖!”
“还可以吧。”蒋成文笑了一下道。
老妈至来都是这也的性子,有句话说男人至死是少年,而在老妈这里则是女人至死是少女。
年年十八,貌美如花。
黄焖鸡剩了一大半,是给老爸留的。
吃完饭后老妈不让蒋成文洗碗,抢着去把碗洗了。
蒋成文休息了一下,看了一会电视剧。
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