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所谓上有所好,下必甚焉,因此淫侈奢靡的风气自上而下,遍及国中,而尤以汴京为最。
张择端的《清明上河图》勾勒出了大宋亡国前数十年的繁盛,其中的各色饮食种类多多、风味各异,演变、流传,就成了有名的中原小吃。
因此,真的说起渊源来,胡辣汤还和东京汴梁城有着不可分割的关系。”
黎耀阳玩笑道:
“反正有什么不知道的事情,往宋徽宗头上安准没错,这家伙除了不会做皇帝,做什么都行!”
老爷子们被逗笑了,就连几个学徒听到后也在那偷笑,忍得相当难受。
“你这孩子,这可不是玩笑!
当时,宫中有位小太监,深得宋徽宗的喜爱,十六七岁时,便成为皇帝的贴身太监。
徽宗皇帝对小太监宠爱有加,特许他出宫游玩,顺便回家省亲。
第一站就到了少林寺,作为皇帝面前的红人,寺中方丈对他热情款待,照顾极其周到。篳趣閣
当他看到小太监面红耳赤、口唇干渴且饮食又少时,便奉上一碗少林寺的‘醒酒汤’。
小太监饮后直觉体气清爽,诸症若失,甚是高兴,于是连饮数日。
临行时又向方丈讨要‘醒酒汤’的方子,方丈即将此方赠与小太监。
回家省亲之后,小太监继续南行,便来到武当山游玩一番。
武当山掌门人见小太监食量很大,小便量多、大便腥臭难闻、身体消瘦,就为小太监准备了武当山的‘消食茶’。
小太监饮用数日之后,大便正常,形体渐丰,拿铜镜一照,面色也白皙了许多。
小太监很是感激,又将此方讨来。
见此二方颇有效用,小太监回宫后,便寻思将它献给徽宗皇帝,以讨得皇帝欢心。
他找来御膳房的太监及太医院的院士,以此二方为基础,做出一种色香味形俱佳的汤来。
该汤既消减了茶之苦味,又去掉了汤之辣味,且能醒酒提神、开胃健脾。
施与诸妃嫔,众皆曰佳;
奉与徽宗皇帝,这位风流皇帝更是精神矍铄,喜不自禁。
徽宗皇帝问小太监此为何汤,小太监灵机一动,称其为‘延年益寿汤’。
徽宗皇帝大喜,赐小太监为国姓,御封此汤为‘赵氏延年益寿汤’。
此汤据说冬御寒,夏避暑,徽宗皇帝曾敕发于军营之中。
军士们服后百邪难侵,诸病不生,一时之间声誉鹊起,并因此成为军中之良方。
后来,恰逢靖康之难,金兵攻破开封城,掳走徽宗、钦宗二帝。
离乱之中,小太监脱出牢笼,随逃难人群向南逃去。
小太监久居宫闱,身体本虚,再加上牢狱之灾、破国之难,路途风寒,心中惊惧。
行不多远,便身染重疾,待逃至逍遥镇码头上时,天色已晚,他再也支持不住,昏倒在码头上的一个茶水炉前。
第二天早上,卖茶水的王老汉发现火炉前躺着一个人,赶快将他拖到屋内进行救治。
一顿热汤热饭之后,小太监的病好了许多。
王老汉收留了小太监,并将女儿许配给小太监为妻。”
听到这,黎耀阳不禁打断:
“鹤爷,这故事前面听着还靠谱,后面就扯了,那个年代,谁愿意把自己家的黄花大闺女许配给太监?”
朱斌摆摆手:
“你先别急着问,继续听,事实上我们也觉得怀疑,但故事就是故事,管它真假呢。”
黎耀阳很想说,假的知道有屁用!
鹤爷继续说:
“为谋生计,小太监将茶水摊变成了早点摊,他把延年益寿汤加以变化。
那时候宫闱中人喜汤为养,民间百姓需粥以充饥,总之,小太监将其售与四方行商。
后来,小太监又将汤中的药物去除,再加上炒过的黑芝麻、花生仁之类,做成了一种甜汤,这就成为后来流行于逍遥当地的油茶。
有一天,一位北方客商带了一瓶胡椒粉来吃小太监的大肉粥。
王老汉一不小心将客人随手放于粥桶边上的胡椒粉瓶碰翻,小太监无意中又将翻入的胡椒粉搅进锅中。
客人吃后,身心俱畅,通体舒泰,胡辣汤就这样在一次偶然的碰撞中诞生了。
这位北方客商就问小太监这是什么汤,或者是什么粥。
小太监察觉到不对劲,闻此汤香味扑鼻,舀出一尝,辣味醇郁。
既有干姜、良姜的辣味,又有胡椒、荜拨的辣味,还有肉桂、山奈等的辣味。
各种不同的辣味综合起来,充分调动了味觉器官,感觉分外不同,因此小太监灵机一动就把它称为胡辣汤。”
朱斌补充道:
“所以,明白了吗?
所谓胡辣汤,可不是指汤中放了胡椒与辣椒,实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒。
胡辣汤的意思,就是‘胡乱辣’,各种辣味加在一起的那种辣。
其他的解释,不是附会就是望文生义。
经过民间若干年的加工发展,一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。
胡辣汤不仅色鲜味美,还有防病健身的医药价。
而且经济实惠,不管贵贱贫穷都能消费享用,所以受到众的消费者的普遍欢迎。”
黎耀阳恍然,耀老爷子说:
“这胡辣汤是温热辛香行气之品,大多含挥发油、胡椒碱、姜辣素等,有刺激胃黏膜、汗腺作用,能增强胃肠蠕动、驱寒,加速新陈代谢。
气行汗出则身体轻快,像食积不化、胃呆少食、风寒感冒等症候很快就能缓解。
而且胡辣汤都富含各种营养,饮用后可以增加大量营养。
喝一碗胡辣汤,顶的上一天的营养所需,尤其是冬天喝,驱走寒气,实乃佳品。”
一碗胡辣汤讲出这么多道道,黎耀阳也是服气,他倒是不在乎营养不营养的,只是劳雷一夜,沾染风霜,来上这么一碗胡辣汤,通体舒畅,这比知道历史有用多了。
各地做胡辣汤的做法各有不同,谈不上哪里正宗哪里不正宗。
反正广济堂的胡辣汤味道很好,另外加了很多种中草药,喝下去,浓浓的药香味,将一身疲惫驱散,精神倍增。
吃过早饭,几位老爷子出发前往三合会馆,黎耀阳则回家补觉。
刚进屋,就见瞎老头抱着小雨在沙发上发呆。
虽然视力恢复了一些,但眼睛看上去还是有几分怪异,胆子小的很容易被吓到。
黎耀阳看习惯了,倒也没觉得害怕,只是好奇瞎老头今天怎么这么安静?
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