第291章 把牛肉烫一下再凉拌,你根本不知道有多美味!【求订阅】
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“如果有人去店里找陈总厨,你就说在厨房里忙呢,然后第一时间通知我,可千万别说店里没有总厨的职位啊。”
看到这条消息,正在店里招呼客人的舒云有些意外。
陈总不是去老板娘家吃中秋团圆饭了嘛?
咋好像在外人面前吹牛撒谎了需要帮场子一样啊?
她理了一下耳边垂落的头发回复道
“行,我记住了。”
咱虽然不是358团的楚团长,但既然陈总有需要,那该帮忙还得帮,毕竟这位可是林记美食的00001号会员客户,是大金主呢。
看到这条消息,陈燕顿时喜出望外
“好姐妹,罩杯不缩水!”
前几天做月饼时还暗戳戳的拿人家舒云的罩杯发誓呢,现在用到人家了,又成了罩杯不缩水的好姐妹。
陈总一脸心机的回完消息,随即回到厨房,继续行使自己行政总厨的职责。
不过她这个总厨的职责倒是很简单……
“妹夫,这个可以端走了吗?”
“妹夫,蒸柜里的香橙蒸蛋差不多了吧?”
“妹夫,这些牛肉等会儿炒一半还是全炒完?”
“……”
正用刀背敲牛里嵴的沉宝宝忍不住撇了撇嘴
“嘁,就你这还总厨呢?栓条墩墩都比你强,它至少知道不乱发号施令。”
正在客厅里被韩老太太抱着的墩墩倏然睁开了眼睛。
凑娘们儿,又在背后说我坏话是吧?
管大姨的人已经安排发货,以后不用再被这个二傻子大姨欺负了,但这个后妈……唉,本喵也束手无策啊!
一时间,小猫咪的眼神中写满了沧桑。
“你在这做啥呢悦悦?”
陈燕见到表妹在用菜刀的刀背砸牛里嵴,表情好奇的凑了过来。
不是吧,这又学到新菜了?
“我看旭宝砸鸡胸肉挺好玩的,就顺手把这块牛肉拿来砸一下练练手,你想试试吗?有点解压喔。”
陈燕刚准备接过刀试试,林旭就走过来,把这块牛里嵴拿走放进了冰箱里
“别玩了,准备开饭!”
一听说要开饭了,姐妹俩各自整理好厨师服和厨师帽,出去通知大家开始就坐,而林旭则是端着炒锅,把准备好的那些食材挨个儿爆炒。
今天的菜品以小炒蒸品和炖煮类菜品为主,样式不多,但分量挺足。
等所有人落座后,陈燕和沉宝宝端着一份份刚蒸好的香橙蒸蛋送了过来。
这种小甜品,按理说应该是饭后吃的。
但急等着听夸奖的沉总厨和陈总厨等不到那会儿,所以便调整了上菜的顺序。
沉老太太笑着说道
“我孙女和外孙女联手做的,我得多吃点。”
小时候光给这俩丫头做东西吃了,从没想过有一天能吃到她俩做的美食。
这蒸蛋不管什么味道,等会儿都要可劲儿夸一波。
顺便再嘉奖一下。
香橙蒸蛋摆放在盘子里,上面还贴心的盖着用橙子皮做成的盖子。
把盖子拿开,橙子夹杂着蛋香的味道便从里面飘了出来。
光从味道上来讲,这已经挺惊艳了。
特别在没抱什么希望纯粹觉得沉宝宝和陈燕在瞎胡闹的情况下。
用小勺子伸到橙子里面挖一块蒸蛋出来,嫩黄的颜色和颤巍巍的样子,预示着这蒸蛋的品质不低。
蒸蛋很多人都会。
但把蒸蛋蒸到布丁的水准,没两把刷子还真做不到。
亲戚们变得饶有兴趣起来,就这个卖相,已经超过普通餐厅的香橙蒸蛋了。
倒不是厨艺多高超,主要是普通餐厅做这道甜点,会尽可能的节省食材,比如减少鸡蛋的用量,往里面加点淀粉水,或者把鲜榨橙汁用浓缩橙汁代替等等。
节省成本的同时,味道也打了折扣。
所以闻着这真材实料的香橙蒸蛋,亲戚们不约而同的拿起勺子开始品尝。
布丁一样的蒸蛋散发着浓郁的蛋香味和橙汁特有的酸甜,舀一勺送进嘴里,那嫩滑的口感让人不由一愣。
“哎哟,这味道不错啊。”
“就是,口感好细腻,而且里面没有蜂窝孔,吃起来香香滑滑的,口感可真好。”
“对啊,甜味不是很浓,反倒是蛋香味和橙子的香味都激发了出来,咱家悦悦真是有出息了啊,居然能做出这么完美的甜品。”
“小燕也好样的,还以为在厨房捣乱呢,没想到手艺这么棒。”
“以后再请人喝下午茶,让小燕和悦悦动手就行了。”
“……”
听着大家的夸奖,沉宝宝脸上浮现出了骄傲的笑容。
嘻嘻,总算用厨艺赢得了大家的夸奖。
但这不是我一个人的功劳,其中还有百分之一燕宝的功劳呢,嗯,虽然是助理,但也得榜上有名才行嘛。
正得意着的时候,姑姑沉国芳问道
“悦悦,这蒸蛋的口感为什么能这么滑嫩啊?而且还没气孔,我偶尔在家做,蒸的蛋羹就没这么好吃。”
这个……
沉宝宝当场愣住。
我也不知道啊?
蒸的那会儿和燕宝出去买橙子去了,这些都是旭宝弄的。
她看向表姐,刚刚还自称总厨的陈燕也一脸茫然,显然,这超出了两人对厨艺的认知。
不能慌不能慌。
回忆一下旭宝传授的知识。
蒸蛋想要细腻好像是要过滤一遍……对,用细网筛子过滤一遍能让蛋羹的口感更细腻,而且还能把气泡过滤出来。
至于没有蜂窝状的孔洞,好像是小火蒸吧?
沉宝宝的脑子快速运转,随即冲沉国芳说道
“用细网筛子把蛋液过滤一遍口感就好了,至于气孔,用小火蒸。”
嗯,不管是不是这样操作,此时一定要表现出就是这么做的自信表情,要是你做出来的不好吃,那对不起,是你手艺不行,跟我的做法没关系。
正好这会儿林旭端着一份麻婆豆腐走了进来,听到沉宝宝的话后说道
“说的没错,蛋羹就是得小火蒸,这样能有效避免产生气泡。”
有了大厨的肯定,在场的所有女性亲戚全都暗暗记在心里,打算回去按照这个做法试试。
要是能做出来,那不就可以在闺蜜前面秀一波厨艺了嘛。
沉国富见到林旭进来,赶紧接过盛着麻婆豆腐的碗说道
“小旭,完事儿了没?完事儿就赶紧坐下来吃,大家都等着你呢。”
林旭说道
“就差一个玉米羹了,几分钟就好,大家先吃吧,不用等我,我忙完就来。”
回到厨房,他没有立即动手做菜,而是先给老妈陈美娟打了个电话。
往常过节基本上都跟父母一块儿,今年不在家,所以得打个电话问候一下,省得老妈念叨有了媳妇儿忘了娘。
电话接通,那边挺热闹。
“儿砸,我就说嘛,这都中午了还不打电话过来,我们正在吃饭呢,你姑父做了好几桌菜,你吃了没?”
“正准备吃呢,给我爸说少喝点酒啊。”
“放心吧,今天不喝酒,市旅游局给咱景区弄了个优秀景区的锦旗,你爸下午得开车去拿回来……”
母子俩随意聊了一下近况,又问候了奶奶姥姥以及其他亲戚。
刚要结束通话准备做菜,旁边突然伸出一只白嫩的小手接过了手机
“妈,节日快乐,我跟旭宝好想你呀!”
听到儿媳妇的话,电话那头的陈美娟顿时绷不住了。
大过节的,儿子不在身边,哪怕打电话呢,也只能旁敲侧击的关心。
这一声好想你,让她瞬间湿了眼眶
“妈也想你们啊……你胃还难受吗悦悦?需不需要去医院做个检查?”
“不用不用,已经好啦,肯定是好久没吃到妈妈做的美味,所以胃胃闹小情绪了。”
这话让陈美娟顿时满脸笑意。
我的宝贝儿媳真是太会说话了,等下次见面,绝对给你做一大堆好吃的,不让宝贝儿媳的胃闹情绪。
又聊了两句,电话挂断。
沉宝宝拿着手机冲林旭晃了晃
“居然背着我偷偷给家里打电话,不乖哟,没有十个亲亲我是不会……唔……”
小两口在厨房里亲美了,这才开始做玉米羹。
做好后回到餐厅,沉家的午饭正式开始。
其实原本应该今天在沉家吃,明天去韩家吃的。
但大家都怪忙,林旭也不能整天跟着走亲戚,所以就直接在老丈人家里吃顿饭聚一下就行了。
自家人嘛,没那么多讲究。
“来喝点吧小旭。”
陈跃进端着酒杯,想跟这位优秀的侄女婿喝一杯。
林旭一脸赔笑的端起了饮料
“姑父,下午我和悦悦要去学校看望我们老师,真是没法喝酒,今天就先用饮料代替了,等下次我准备一大桌菜,再陪您好好喝两杯。”
他这么一说,沉国富赶紧端着酒杯救场
“来姐夫,我陪你走一个,小旭下午还有事儿呢,让年轻人办事儿去,我是天天都盼着这顿呢。”
陈跃进跟这对翁婿碰了杯,心里一阵感慨。
也不知道我未来的女婿有没有这么好,小燕这丫头三十了还整天单着,啥时候才能把自己嫁出去呢?
真是愁得慌啊!
正发愁着,一旁正在吃蛋羹的陈燕冲林旭问道
“妹夫,你跟悦悦去完学校还有啥安排没?”
“去完学校就回店里了,怎么了燕姐?”
陈燕看了自己老爸一眼,笑着说道
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