第361章 熏鱼的热吃做法！燕宝，我给你个重新组织语言的机会！【求订阅】

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陈燕很无奈，总觉得好姐妹在暗戳戳的针对自己。

明明走的时候已经说去医院了，某个36的死妮子还大呼小叫的乱造谣，再这样，我就跟大家说你只是a杯，平时看起来那么大是垫了胸垫的缘故。

哼哼，只要一说出来，曾主任还不得各种锤你嘛。

陈总脑子里满满的小心机。

来到楼上，正跟崔清远聊天的老黄诧异的问道

“咋回事？胳膊咋吊起来了？”

“他胳膊受伤了，之前不想让我看出来，结果都渗血了，医生又重新清理包扎了一下。”

陈燕解释后，随即在家族群里和大群里把任杰受伤的事儿说了一遍，免得这些人往歪处想。

老黄说道

“林老弟正准备做熏鱼呢，这可没法吃了啊。”

过去都说鱼是发物，吃了会让伤口更加严重，但现在只要消炎药到位，吃鱼还是没问题的，只要不过量就没事。

而且外伤最忌的是辛辣刺激性食物，少吃油腻，对肉类倒是没有太多限制。

见大家用看病号的表情看着自己，任杰有些不好意思

“就是小伤而已，只不过打了护具，看得有些吓人。”

崔清远端着茶壶给他倒了杯茶

“那也得注意点，你是警察，没个好身体怎么破案啊？等会儿酒就别喝了，饭菜也清淡为主。”

之前大家都不认识任杰。

但经过中午之后，所有人都知道了这个帅小伙。

当然，大家更认识了自投罗网的陈燕。

带着人家的儿子偷偷进来蹭饭，那么多桌没去，偏偏去了人家父母面前。

啧啧，这得多大的缘分啊。

正聊着，林旭端着一盘泡好的熏鱼从厨房中走了出来

“崔教授，来尝尝……哟，这胳膊是咋了？”

陈燕现在终于知道任杰为什么抗拒戴着护具吊起来了，谁见了都要问一遍，病号果然不适合出门啊。

她耐着性子解释一遍，看到盘子里那些颜色红润的鱼块，当即就馋了

“这是……沪上熏鱼吗？”

“对，熏鱼，燕姐可以跟姐夫尝尝，味儿不错，伱们先吃着，我得进去跟我师兄学熏鱼的热吃做法了。”

其实获得技法后，林旭已经知道熏鱼热吃的做法，但为了让师兄支棱起来，他小小的撒了个谎。

陈燕从消毒柜里把筷子拿过来，给大家发了之后，迫不及待夹起一块送到了嘴里。

“哇，这味儿感觉比在沪上吃得还美味呢，鱼肉外皮酥脆，里面很入味，崔教授觉得咋样？”

“灵额，林老板这手艺真是没得说。”

任杰看着大家都举起筷子开吃，好奇的问道

“不等别人了？”

崔教授笑着说道

“在这里吃饭没那么多规矩，谁赶上谁吃，你别看林老板就端出来一盘，但实际上，他厨房至少有一盆呢。”

老黄也说道

“随心所欲一点兄弟，别怕不够吃，等会儿肯定还有新菜端出来。”

正说着，戴建利端着酒鬼花生、一小壶烫好的花雕酒从厨房中走出来，他刚要说话，陈燕先说道

“任杰的胳膊是受了枪伤刚刚去医院包扎了一下，戴总厨你就别问了。”

戴建利“……”

咋有种形成条件反射的感觉啊？

他拿来几个酒碗，给自己老黄以及崔清远倒上后，冲任杰说道

“就不让你喝了，这花生是辣的，也别吃了，等会儿我去给你做两道清淡点的菜，不过等伤好了，别忘了陪我们喝一杯啊。”

说完，老戴端着散发着黄酒香气的酒碗，跟老黄和崔清远分别碰一下，随即小小的抿了一口。

喝完夹起林旭做的熏鱼尝了一口

“刚才做的时候我就知道，味儿绝对差不了，没想到还真是这样，林兄弟这手艺和天赋，真是世间少有。”

“对啊，这鱼做的很到位，让我想起小时候在严总家蹭饭吃的情景了。”

“来，喝酒喝酒……”

几人聊天时候，陈燕小声给任杰介绍着大家的身份。

得知崔清远是清华教授、老黄是食材供应商、戴建利是钓鱼台的总厨时，任杰忍不住诧异起来。

三类完全不同的人居然能搅合在一起，还像老朋友那样聊个不停，太不可思议了吧？

陈燕小声问道

“你以为我们为什么愿意来林记吃饭，哪怕不是饭点儿也愿意守在这里？”

任杰一愣

“还不是因为你们嘴馋吗？”

陈燕“……”

我想表达的不是这个啊，你咋不懂领会精神呢？

再这么不会说话，信不信我把你另一条前腿敲折？

她捏着沾满酱汁的鱼块咬了一口

“有好吃的确实占一部分原因，但最重要是，这里的气氛好，大家可以无拘无束的吃东西喝酒品茶斗嘴，别的地方，甚至家里都没这么好的氛围。”

崔清远赞同的说道

“对，我就喜欢这种热闹但不杂乱的感觉，每个人想做什么做什么，现在林记简直就成了我心中的乌托邦了。”

京城做饭好吃的饭店虽然不多，但也不算特别少。

稍稍上点档次的饭店，几乎都有自己的拿手菜。

但没有哪个饭店像林记这么气氛友好的，不光店里的员工友好，连顾客之间也都十分和善，偶尔聊开了，两桌并成一桌吃喝的也不在少数。

这种地方，确实让人着迷。

任杰看着陈燕问道

“怪不得你装厨师骗我时，大家都帮着演戏呢，这氛围确实不错……话说你骗我那么久，到底会做菜吗？”

“嘿，你别小瞧人我告诉你，我做的蛋羹、水果酪、水晶肘子，大家都夸好吃……诶对，我给你做一份香橙蒸蛋吧，这可是我的拿手菜。”

任杰愣了一下

“你不会把厨房点了吧？”

“说什么呢？我可是林记美食的行政总厨，能干出这种事儿？来吧，咱去小厨房，让你见识一下我的手艺。”

说完陈燕起身去了林旭录制视频的小厨房。

任杰生怕这位冒失的女友把人家的厨房点了，也吊着胳膊跟了过去。

大厨房里，谢保民架上炒锅，正式制作热吃熏鱼。

锅里倒一点点底油，放葱姜八角桂皮进去烹制，这些料，除了葱之外，其它都是刚刚熬料汁打出来的残渣。

算是废物利用一下。

“这种残渣比放新的料要好，因为香料的冲味已经被熬出来，这会儿用热油一煸，全是香味。”

等香料的香味出来，将刚刚炸好的鱼块放进锅里。

接着用炒勺舀一大勺香醋顺着锅边烹入。

香醋的挥发性能带走异味，同时香醋受热会升腾起一股好闻的香味，烹饪中说的有醋香没醋味，就是利用烹的方式做出来的。

醋味升腾而起时，盖上锅盖，把香味焖到肉块中。

醋挥发的很快，所以不能焖太长时间，大概两三分钟就好。

掀开锅盖，一股好闻的味道从锅里飘出，味道里夹杂着酸香和鱼块的鲜香，闻起来让人感觉很舒服。

谢保民端着烧好的开水倒进锅里，水和鱼块持平。

“做这种熟鱼块不能加冷水，否则冷水会让鱼肉的口感变差，也会让鱼肉散开，得加开水。”

加完水，开始调味。

半勺生抽，小半勺老抽，再放一小勺食盐和半炒勺白糖，盖上锅盖，开始炖煮。

林旭好奇的问道

“得多久啊？”

“十分钟左右吧，不用太久，锅里的汤汁不能完全熬干，得稍稍留一些才行。”

十分钟后，打开锅盖。

锅里的汤汁已经变少了很多，颜色也变得红润粘稠起来。

至于里面的炸鱼块，则被煮得颤巍巍的，软烂得仿佛豆腐一般。

谢保民用勺子舀了一点香醋顺着锅边倒进去。

第二烹醋，让香味更加浓郁，同时也让鱼肉中满是“醋熏”的香味。

放过香醋，晃着锅转动一下，再往里面撒入一些五香粉，随即将炒锅端到旁边的工作台上，出锅装盘。

这会儿的鱼肉非常软烂，出锅时要借助筷子和锅铲，才能让鱼块保持完整。