第一百五十二章:秋收21
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看了眼只剩下一顿量的发酵粉,花晴轻叹口气,以后再想发馒头蒸包子就没现在这么方便了。
她还得问问花母,家里有没有老面头给她一些,这东西少不了,经常用。
把加了发酵粉的面和好,放在一边醒着,花晴就开始炒菜。
因为厨房里的水电煤气都是取之不竭的,花晴把草鱼端过来,准备先烧草鱼。
不过临开煤气灶之前,花晴又改了主意,直接把草鱼汤改成了酸菜鱼。
把鱼身上的肉片成一片一片,花晴的刀工好,等草鱼片好,整条鱼就只剩下了一个完整的鱼头和骨架。
花晴先把鱼片用盐和黄酒腌渍放在一旁,这才拿过另外一口锅,里面放上清水,油,生姜和花椒。
等水烧开,花晴这才把鱼古和鱼头放进去,放进去之前,花晴还没忘记把一份稍小一些的调料从鱼鳃塞进去。
做完这些,花晴把煤气灶开成小火就不再管他,反而开始烧起其他菜来。
等花晴把其他几样菜都烧好,才重新在洗干净的锅里加上适量清水烧开,腌渍好的鱼片在开水中过了一遍捞出来,倒油烧热,把干辣椒在油锅里翻炒,炒至金黄,再把热油浇在鱼片上。
这边鱼骨汤已经飘出浓郁的香味,花晴从保鲜冰箱中拿出一袋酸菜,洗干净切好放在鱼骨汤里。
待鱼骨汤煮的差不多,加上适量的盐和黄酒又烧了一会,感觉差不多,尝了尝,鱼汤又鲜又香,花晴满意点点头,火关掉,锅端起来,倒在装鱼片的汤碗里,这样,酸菜鱼片就做好了。
因为怕这些菜冷的快,花晴还把它们都端到了储物间放着。
菜烧好了,花晴就开始蒸馒头,一顿忙活,等把馒头也蒸好,就已经要下工了。
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