第0051章 铜火锅生鱼片

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程政和贾二玩象棋，战斗正酣。

厨子早已将基本佐料用大大的木盆端来。

倪土看了，唯一可口的便是最近酿制的豆腐干和豆腐乳。

别指望大唐有何盛宴琼浆玉露、珍馐美味。

更别凭空想象的要啥有啥，吃嘛嘛香。

至于大冬天里，唯一可以尽情品尝鲜嫩可口的，便是生鲜鱼脍。

也就是士兵撬开冰层，捉取到的鱼儿，又在冰雪里冻得邦邦硬的时候，将鱼儿切成薄薄的生鱼片。

各式爽口野菜？软嫩肉食？还是等到春暖花开季节之后吧。

过冬季节，干菜算是有营养的食物了。

吃腻了各种肉食之后，要一盘平平无奇的番茄炒蛋盖饭？

对不起，木有。

不是唐朝人看不起这道菜，是真没有食材，木有！

嚼一口可口的黄瓜？

对不起，木有。

或者来一个软糯的地瓜？或者土豆？

对不起，这个本来可以有的东东，也木有。

倪土曾经翻看汤疾医手中的一本孙思邀著作的备急千金要方，根据卷七九菜蔬所列，才知道此时的蔬菜品目撑死才六十种，食用蔬菜在五十种左右，其中以瓜茄品类居多，也包括藕、空心菜、慈菇等，还好有通过陆上丝绸之路从波斯引进来的菠菜、莴苣等进口蔬菜。

后世所熟知的玉米、南瓜、红薯、土豆、花菜、辣椒、洋葱、土豆、黄瓜、茄子等，那得等到明朝。

这些遍布美洲的美食，直到哥伦布发现美洲新大陆，人们将这些奇货带至南亚。随后，通过陆上丝绸之路，传入华夏。

至于火锅佐料，倪土手上能用的也就是蒜和大葱。

幸好还有芝麻。据厨子说，这是张骞出使西域时从大宛带回来的。因其味美暖胃，视为佳品，现在长安大面积种植，之后又遍布种植于黄河流域，后逐渐向长江和珠江流域一带传播，直至遍布华夏各地。

至于姜和辣椒，还是等数百年以后的明朝吧。

倪土记得，最开始辣椒进入华夏的原因，不是为了吃，而是为了看。红艳艳的一串儿辣椒挂在过年的门口两侧，比红灯笼还红艳艳，要多美就有多美。

直到清朝中后期，不知道是当时的人们饿极了，还是发挥了神农尝百草的精神，竟然发现辣椒这东西不仅可以吃，它带来的刺激也让人忍不住咽口水，于是人们开始发掘辣椒的作用和美味。

一发不可收拾，华夏人这才开始普遍吃辣，将辣椒融入美食中，有了无辣不欢的华夏美食。

自此，华夏美食也才真正有了火辣辣的灵魂。

没有了辣椒，只能吃清汤的涮锅子？

那怎能行啊。

倪土幸好发现了一盘花椒。

辛辣以葱蒜为佐，更兼以兴渠、韭、薤，构成古老华夏的五辛。

除五辛外，带有辛辣味道的茱萸也会成为入馔美佐料。

倪土询问过厨子，没有辣味十足的东西，就只能用各种佐料调配。

世人常把茱萸捣碎成汁，再把花椒研成粉末，用做调料，增添辛辣味道。

在大厨眼里，最好的麻辣佐料便是这个黄金一般的胡椒。

倪土取来蒜窝子，决定将程政拿来的胡椒全部捣成沫，搅拌在辛辣佐料里。

程政等得贾二的犹豫下棋等得不耐烦了，便去看倪土将火锅美食准备地如何了，却看到了让他肉疼的一幕。