第324章 问茶

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品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

原来，这里的茶道还是蛮讲究的。程序要在10道以上。

（一）“宝光”初现。

祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“bcktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁红。

（二）清泉初沸。

热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

（三）温热壶盏。

用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

（四）“王子”入宫。

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁红也被誉为“王子茶”。

（五）悬壶高冲。

这是冲泡祁红的关键。冲泡祁红的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让祁红茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

（六）分杯敬客。

用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

（七）喜闻幽香。

一杯茶到手，先要闻香。祁红是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

（八）观赏汤色。

红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁红的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

（九）品啜甘茗。闻香观色后即可缓啜品饮。祁红以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。

三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。

（十）再赏余韵一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

（十一）三品得趣。

祁红通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。

王国鼎尝了尝杯中的红茶，连声说好。

王国鼎说，工夫茶的步骤太复杂，依我看，作位饮茶者，主要是三点，也就是三个步骤，一闻二观三品茶。

胡老板说，领导就是领导，上来就抓住核心了。闻其香，观其色，品其味。

大家一边品茶，一边聊天。

王国鼎说，胡老板，方便的时候，到我们山阳去转一转，我们欢迎你去考察，投资啊！

胡老板说，听司马兄讲，山阳的投资环境不错。

王国鼎说，既然不去投资，到我们那里走一走，我们也同样欢迎。

胡老板说，王书记，你放心，如果有机会，我肯定会去山阳取经，投资。

王国鼎说，这就好，这就好。安徽胡家可是望族啊，俗话说得好，当官要学曾国藩，经商要学胡雪岩。胡雪岩这位红顶商人可是把经商的学问吃透了，还有国学大师胡适先生，学富五车啊！

司马长风说，胡老板的祖上胡元龙先生也甚是了得。