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蓝家厨房比别人家大一些,两个大锅,一个小锅。
王氏煮了一锅玉米碎和小米稀饭掺和着吃。蓝晴暖在前世是北方人,有点想念馒头,和面条了。
蓝清玄和蓝晴暖说过,大夏朝北方以种小麦,玉米,高粱为主,也有种黄豆,谷子,产量都不高,不管在哪里,大多数的好的田地都在有钱人或官家手里。
有的主家让老百姓帮他们管着地二八分。遇到好的主家四六分。
怪不得老百姓吃不上饭,有时候穷人家为了一袋粮食卖儿卖女的,还为了几文钱还搞得的家破人亡。
蓝晴暖看李氏和王氏忙差不多的时候,用了一个小火灶,把自己摘得香椿芽洗干净,本来想做鸡蛋炒香椿的,想想还是算了,钱氏把鸡蛋看的金贵,还想着卖钱呢。
看到碗里有一块豆腐,豆腐切成方块备用,大小无所谓,等会儿要压泥。
锅中加水,放入一勺盐烧开以后,先将豆腐放入锅中焯水,去除豆腥味,将香椿放入锅中,翻滚几下,香椿颜色都变成翠绿色的时候捞出沥干水分备用将豆腐放入碗中,用勺子压成豆腐泥,香椿切成细碎的小段备用,大蒜压成蒜蓉。
豆腐泥碗中加入熟花生碎、芝麻、蒜沫、一点点糖、芝麻油、适量的盐搅拌均匀。
将混合好的豆腐泥,用勺子舀入小碗中,压结实点,然后找一个盘子,将豆腐泥倒扣在盘子中。这样,一盘春意盎然,鲜香无比的香椿豆腐泥就做好了。
这个朝代还没有白糖,用的是饴糖,也就是麦芽糖。饴糖在古代也不便宜,比猪肉还贵。
蓝晴暖想着如果没有人吃过香椿,她是不是可以拿到镇上去买呢?
在21世纪香椿芽的价格都二十斤。后来人们养殖就十块钱一斤。后天拿去卖着试试。
王氏看见蓝晴暖弄的那盘菜闻着味道真香,颜色也好看,又是糖又是香油的,不香才怪。
王氏很纳闷,这蓝晴暖可是从来不进厨房的。就偶尔刷刷碗,看她做菜的手法很熟练,这丫头从病好了后,就变了。
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